ホワイトタイバジルの情報と事実

説明/味

白いタイのバジルの葉は、サイズが小から中程度で、長さは平均5〜8センチメートルで、縁がギザギザの卵形です。葉は薄緑色で小さな毛があり、表面全体で小さな静脈に分岐する顕著な中心静脈があります。茎は半太く、繊維状で、淡い緑から紫で、植物が成熟すると、ラベンダーと白い花のスパイクが現れ、茎の上部で成長します。ホワイトタイバジルは繊細で非常に香り高く、樟脳のような香りとクローブとオールスパイスのほのかな香りが組み合わさり、葉はミントの風味とピリッとしたコショウのような噛みつきが混ざり合っています。

季節/可用性

ホワイトタイバジルは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にOcimumtenuiflorumとして分類される白いタイバジルは、高さ60センチメートルに達することができる小さな低木で育つ多年生草本であり、ミント、ローズマリー、シソとともにシソ科のメンバーです。 Bai Krapow、Hot basil、White tulsi、Rama tulsiとも呼ばれるホワイトタイバジルは、タイ料理、インドの民間療法、ヒンドゥー教の崇拝に使用されるさまざまな聖なるバジルです。

栄養価

ホワイトタイバジルには、ビタミンAとC、カルシウム、鉄、亜鉛が含まれています。

アプリケーション

ホワイトタイバジルグリーンは、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。主にタイ料理で使用され、ニンニクとバジルの香りが強い辛くてスパイシーな料理である人気のパッドグカプロウやココナッツベースのカレーなどの炒め物によく使われます。ホワイトタイバジルを使用するには、まず葉を茎や小枝から分離します。これらを使用すると、料理は木質の風味を帯びます。繊細な性質と風味を保つために、調理プロセスの最後に白いタイのバジルの葉が追加されます。ホワイトタイバジルグリーンは、生姜、ニンニク、玉ねぎ、魚醤、醤油、新鮮なチリ、ピーマン、ニンジン、インゲン、スナップエンドウ、鶏肉や豚肉などの肉、魚、エビ、ホタテなどのシーフードとよく合います。ペーパータオルで包み、密閉袋に入れて冷蔵庫の上部に保管すると、最長1週間保管できます。ホワイトタイバジルは、室温で1〜2日間水中のカウンターに保管することもできます。

民族/文化情報

インドでは、聖なるバジルは最も神聖な植物の1つであり、朝の祈りなどの実践中にヒンドゥー教で使用されます。愛と保護の女神であるトゥラシの現れであると考えられている聖なるバジルは、ヒンドゥー教の寺院の周りで育ち、家の外に植えられて、精神的な健康と浄化のための祈りと儀式に使用されます。聖なるバジルはまた、伝統的なアーユルヴェーダ医学の一部としてお茶の形で一般的に消費されます。