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説明/味
ビオラは、特定の品種に応じて色や形が異なる小さな花です。各花は、柔らかく、滑らかで、絹のような一貫性を持つ、薄くて繊細で平らな湾曲した花びらで構成されています。花びらは色も異なり、明るい黄色、オレンジ、ロイヤルパープル、または栗色の無地の色合いのものもあれば、紫、白、黄色の派手な組み合わせと、アクセントの色と縞模様の濃い紫色の水しぶきを示すものもあります。花全体が食用であるため、ビオラは独特であり、花には、かすかな香りのする、パリッとしたジューシーで柔らかいテクスチャーが含まれています。色とりどりの花はまた、淡いミントとウィンターグリーンのニュアンスを備えた微妙に甘い植物の風味を持っています。
季節/可用性
ビオラは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
ビオラは、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって栽培された一連の特製花の一部である小さな食用花です。繊細な花は付け合わせとして丸ごと使用でき、繊細で甘くて野菜の風味のある料理を提供します。ヴィオラは古くから野生に成長してきましたが、Fresh Originsは色とりどりの花を厳選し、厳選して開発し、シェフにユニークな食用の付け合わせを提供して、ダイニング体験を高めています。ビオラは、フレッシュオリジンのクラシックでお気に入りの花の1つと見なされており、美しい外観を持ち、現代の準備に適応しながら、豊かな歴史を包み込んでいます。カラフルな花は、社内の食事に組み込むことも、テイクアウトの注文にサプライズとしてパッケージ化して、思い出に残るダイニング体験を作り出すこともできます。ビオラは、飲料の風味と食感を高めるためにミクソロジーで利用することもできます。
栄養価
ビオラは、免疫システムを強化し、皮膚内のコラーゲン産生を促進し、外部の環境侵略者による損傷から細胞を守る抗酸化物質のような特性を持つ栄養素であるビタミンAとCの供給源です。花にはアントシアニン、花びらに色のついた外観を与える色素が含まれており、血圧を下げて病気から保護するための抗炎症作用と抗菌作用があります。
アプリケーション
ビオラは、しおれを防ぐために準備の最後に追加されたときに示される微妙な風味、繊細な性質、そして軽い香りを持っています。花全体を消費することができ、サラダ、スープ、フルーツボウル、ディップ、ソフトチーズに振りかける、またはパスタ、シーフード、サンドイッチ、前菜、その他のメインディッシュに戦略的に配置して、美味しさを高めることができます。ビオラは、ケーキ、スコーン、シャーベット、クレームブリュレ、クッキー、プリン、タルトなどのデザートにアクセントを付けるためにも使用できます。また、シロップ、ジャム、ゼリーに軽く調理することもできます。デザートに使用する場合、一部のシェフは卵白と砂糖で花を結晶化させ、きらきらと鮮明な一貫性を作り出します。ビオラは、料理の準備以外にも、カクテル、お茶、アイスドリンクの付け合わせとして人気があります。花は飲み物の装飾要素として角氷で丸ごと冷凍することもできます。ビオラは、チョコレート、アプリコット、マンゴー、レモン、ココナッツ、ラベンダー、シナモン、ニンジン、マッシュルーム、大根、アスパラガス、ヤギのチーズ、鶏肉、七面鳥、魚などの肉とよく合います。最高の品質と花を得るには、ビオラの花全体をすぐに使用する必要があります。冷蔵庫の密閉容器に保管すると、2〜6日保存されます。
民族/文化情報
ヴィオラ属に属するヴィオラの一種であるスミレは、歴史的にバレンタインデーに関連する最初の花でした。聖バレンタインは、秘密裏にカップルと結婚したためにローマのクラウディウスによって刑務所に投げ込まれた司祭でした。当時、クローディアスは、兵士になる資格があり、年齢が高い若い男性の結婚を非合法化していた。聖バレンタインがクローディアスの法律に反して夫婦と結婚しているのを見つけられたとき、彼は死刑を宣告されました。伝説によると、聖バレンタインは刑務所の窓のすぐ外で成長しているスミレを集め、それらを粉砕して濃いインクを作成しました。聖人はインクを使って刑務所から愛情のこもった手紙を書き、家族、友人、知人を励ましました。聖バレンタインが監獄の娘に恋をし、「バレンタインから」という手紙に署名して彼女のメモを書くとの噂もありました。聖バレンタインは2月14日、西暦269年に処刑されました。これは、ローマの愛の女神を称えるルペルカーリア祭として知られる異教の祝日と一致していました。時間が経つにつれて、信者が聖バレンタインの死を思い出したように、異教の休日のテーマが聖バレンタインの伝説と混ざり合い始め、今日認識されているお祝いを作成しました。何年もの間、スミレは聖バレンタインに敬意を表してバレンタインデーに贈られる主要な花であり、カップルは聖バレンタインの署名を使用して、休暇中の恋人の名前として「バレンタイン」を確立しました。 1900年代初頭には、スミレの花束とペアになったキャンディーの箱を受け取ることが非常に一般的でした。多くの受信者は、花のハート型の外観を高く評価し、休日のロマンチックな精神に追加されたと信じていました。
地理/歴史
ビオラはヨーロッパ原産で、何千年もの間栽培されてきました。繊細な花は古代ギリシャで薬用に広く使われ、ローマ帝国では頻繁にワインになりました。ヴィオラはビクトリア朝時代を通じて人気が高まり続け、食用の付け合わせとして組み込まれ、香水に注入され、恋人同士の気持ちを伝えるための秘密のシンボルとして使用されました。長い間、鮮やかな色の花はお気に入りの料理の花であり続け、現代の調理方法に適応し続けています。上の写真に写っているビオラは、1990年代半ば以来、自然に育てられたマイクログリーンと食用花のアメリカの大手生産者であるカリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで栽培されました。フレッシュオリジンズは60種類以上の食用花を育て、一年中穏やかで日当たりの良い南カリフォルニアの気候を利用して、風味豊かで魅力的で安全で質の高い花を咲かせます。フレッシュオリジンズはまた、最高レベルの第三者監査食品安全プログラムを持っており、生産における透明性と誠実さを促進するために科学に基づく食品安全慣行に従うカリフォルニアリーフィーグリーンマーケティング協定の認定メンバーです。フレッシュオリジンから供給されたビオラは、スペシャリティプロデュースを含む全米のフレッシュオリジンの厳選された流通パートナーを通じて見つけることができ、カナダのパートナーを通じても見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| スネークオイルカクテルカンパニーLLC | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-754-4041 |
| グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
| Yoann Taboyan、パーソナルシェフ | カリフォルニア州サンディエゴ | 347-277-1958 |
| ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
| C 2 C | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-9345 |
| カタリナリソース | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-9797 |
| ペンドリーSD（ミノカサゴ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| Aさんのペストリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
| ヴェニッシモチーズデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-847-9616 |
| 砂糖とスクライブ | ラホヤCA | 858-274-1733 |
| ラキラキ（リトルイタリー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-302-6405 |
| グラススカート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-412-5237 |
| ブルーオーシャンラホーヤ | ラホヤCA | 858-999-4073 |
| 小麦粉チャイルドベーキングカンパニー | サンマルコスCA | 858-437-7884 |
| Mille Fleurs Bar | ランチョサンタフェCA | 858-756-3085 |
| ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| カタマラン飲料 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-1081 |
| Ju-Ichi | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-800-2203 |
| ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
| アディソンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-350-7600 |
| メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
| カタマラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-1081 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| シャトーラホヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-4451 |
| ジンク | カリフォルニア州サンディエゴ | 559-281-2485 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| ラホラビレッジでのVi | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-646-7700 |
| マディソン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-3465 |
| ボルケーノラビットバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-5595 |
| 牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
| トリビュートピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-220-0030 |
| K nBワインセラー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-578-4932 |
| ハーモニーLLC | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-724-7210 |
| オイスターアンドパールバーレストラン | ラメサCA | 619-303-8118 |
| ジュニパー＆アイビー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-481-3666 |
| モンテフェランテ食品 | CAビュー | 310-740-0194 |
| You＆Yours Distilling（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| オープンジム-クラフトミール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
| ケータリングソリューション | チュラビスタCA | 619-957-1162 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| 新鮮な寿司ケータリング | カリフォルニア州カールスバッド | 858-344-7098 |
| サンディエゴケーキカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-337-9956 |
| ソーシャルタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-398-8938 |
| ホテルデルコロナドセレアレストラン | コロナドCA | 619-435-6611 |
| スカバー＆レストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 925-487-2025 |
| トリロジーサンクチュアリ | ラホヤCA | 858-633-3893 |
| ポストダウンタウン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-233-8880 |
レシピのアイデア
ビオラの花を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
