説明/味
ややバナナペッパーに似た、斬新なバナナトマトはソーセージトマトとしても知られています。明るい黄色で先のとがった果物は、長さが約4インチ、幅が1インチ以上あります。
季節/可用性
バナナトマトは夏の間のピークシーズンがあります。
現在の事実
平均的なアメリカ人は、もちろんジャガイモとレタスを除いて、他のどの野菜よりも多く、毎年18ポンドのトマトを購入しています。果物と野菜の両方で、トマトは現在料理で使用されている最も用途の広い香料成分の1つです。トマトの多くの品種が市場で入手可能であり、すべてのサイズ、形、色があります。今日の市場では、オレンジ、オレンジピンク、黄色、さらには緑色のトマトがよく見られます。サイズは、2ポンドの巨大なものから、トマトペーストの製造に人気のある中型の楕円形のトマト、非常に小さなチェリートマトまでさまざまです。
栄養価
トマトは炭水化物、タンパク質、繊維、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄、カリウムを提供します。ミディアムトマト1個には約35カロリー含まれています。トマトは、強力な抗酸化物質および抗癌剤であるリコピンの供給源です。研究によると、トマトは子宮頸がんと膵臓がんの発生を防ぐのに役立ちます。
アプリケーション
バナナトマトは缶詰に最適で、おいしいソースを作ります。オープンサンドイッチに陽気な色を加えます。新鮮なミックスグリーンサラダにチャンクをトスし、お気に入りのドレッシングやビネグレットソースをかけます。調理の最後の数分間を、加熱されるまで炒め物に加えます。半分またはスライスして、メインディッシュの食用の付け合わせとして使用します。新鮮なパセリ、ディルウィード、チリパウダー、オレガノ、ミント、バジル、カレー、タイム、ニンニクで風味を高めます。保存するには、トマトを室温に保ち、最高の風味を出します。
民族/文化情報
有毒であるという長年の悪い評判から首尾よく回復した後、今日、無実のトマトはアメリカのお気に入りの果物野菜です。イタリア人は、用途の広いトマトを愛することに関して特に情熱的であり、それを彼らの美味しくて有名なソースの主成分として使用します。翻訳すると、トマトのラテン語の二名法であるLycopersicon esculentumは、「食用オオカミの桃」を意味します。これは、ヨーロッパ人が口を開けて歓迎されなかった理由を説明している可能性があります。しかし、ネイティブアメリカンはトマトの多くの用途を見つけ、傾斜したボードを使用して天日乾燥技術を考案しました。コルテスはこれらの技術を学び、彼の同胞に伝えました。トマトが南北アメリカに再導入されたとき、それは再び愛憎関係でした。
地理/歴史
アメリカが今日トマトを本当に愛しているのと同じくらい、それはいつものようではありません。私たちの祖先は実際に彼らが全く食欲をそそらないことに気づきました。トマトは不思議なナス科の仲間だったので、無実のトマトは有毒と見なされ、多くの懐疑論を持って扱われました。不吉な用語「ナイトシェード」が特定の植物に与えられた理由は明らかではありません。初期の英語の執筆は、この名前が合理的に聞こえる日の光よりも夜の暗闇でより活発であった植物に与えられたと研究者に信じさせます。一部の歴史家は、避けられたトマトの不法な恐れのために民間伝承を非難します。ルネッサンスの植物学者は、トマトを正しく識別および分類しなかったとしても非難されています。トマトの問題をさらに悪化させるために、イギリスの16世紀の薬草学者は、トマトの悪い評判を助けて、これらの誤った作品をコピーしました。今日、トマトはその無限の料理の創造のために世界中で支持されています。米国では、カリフォルニアが主要な生産国です。メキシコも市場に貢献しています。
