Ber（インドナツメ）の情報、レシピ、事実

説明/味

ベル果実は小さく、丸い形から長方形の形をした果実で、皮は薄く光沢があります。それらは薄緑または黄色からオレンジレッド色に熟します。果物は少し熟していないものと熟しているものの両方で消費することができます。熟していないとき、白い果肉は濃く、パリパリして渋みがあり、完全に熟した果実はよりスポンジ状で、やや粉っぽい食感と落ち着いた花の風味があります。各果物には、粗くて食べられない中央の石が含まれています。ベルフルーツは、高さ12メートルに達することができる小さな茂みの木で育ちます。

季節/可用性

ベルフルーツは春と秋の月にご利用いただけます。

現在の事実

ベルフルーツは植物学的にZiziphusmauritianaに分類され、クロウメモドキ科、またはナツメ科のメンバーです。ベルフルーツは、インドナツメ、ベリフルーツ、インディアンプラム、インディアンチェリーとも呼ばれます。 Berフルーツの約90の栽培品種があります。熱帯および亜熱帯の植物であるBerは、より一般的な中国のナツメと関係があり、穏やかな温度で育ちます。ベルの木は年間3万個もの果実を収穫する可能性があり、これは主に消費のために収穫されますが、ベル果実から抽出された色素は絹の天然染料としても使用されます。

栄養価

ベルフルーツには抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用があり、ビタミンC、チアミン、リボフラビン、ペクチンが含まれています。ベルフルーツはまた、ビタミンCの吸収に不可欠であり、消化を刺激し、循環を促進し、アレルギーを防ぐのに役立つフラボノイドとバイオフラボノイドを多く含んでいます。

アプリケーション

熟したベルの果実は通常生で消費されます。アジアでは、ピクルス、チャツネ、キャンディーにしたり、水で砕いて冷たい飲み物を作ったりすることがあります。熟した果実は、天日乾燥法で保存されることがよくあります。熟していないベルの果実は、塩をまぶして味付けした生で食べることもできます。新鮮なベルフルーツを密封された袋に入れて冷蔵庫に保管します。冷蔵庫で最長1週間使用できます。

民族/文化情報

インドの神話におけるベルフルーツの特徴。「悲しみを取り除く木」と言われ、破壊と変容の神シヴァに神聖です。伝統では、聖なる都市アムリトサルの湖にあるベルの木の下で入浴することで病気を癒すことができます。アーユルヴェーダ医学で使用されるBerフルーツは、冷却フルーツとして分類され、消化不良、灼熱感、発熱、喉の渇き、肺や循環器系の問題の治療に使用されます。インドでは、Berは消化器系の問題に対する一般的な家庭薬でもあります。

地理/歴史

Berは、中国南部の雲南省、マレーシアのアフガニスタンの一部、オーストラリアのクイーンズランド州に自生しています。今日、Berは主にインドで商業的に栽培されていますが、その原産地ではまだ野生で栽培されています。ベルは早くも11世紀にインドで食料源として使用され、1900年代初頭には「貧乏人のリンゴ」として知られていたという証拠があります。しかし、1980年代には、多くの都市で開発に道を譲るためにベル果樹園が破壊されたため、インドのベル果実の価格は現在、リンゴの価格に匹敵しています。今日、ベルは西インド諸島、バハマ、コロンビア、ベネズエラ、グアテマラ、ベリーズ、フロリダ南部の乾燥した地域でも見られます。ベルの木は暖かく、かなり乾燥した気候と完全な太陽を楽しんでいます。