説明/味
ゴールデントーチは、直径5〜6センチメートルの比較的狭い柱状のサボテンです。それらは通常2メートルの高さに成長し、単一のベースから分岐する複数の茎を持っています。その外側は、幹と枝の長さを走る10〜15の垂直チャネルで深くリブが付けられています。大きくて雪に覆われた白い花は通常春に開花し、受粉すると小さな丸い緑色の果実を作ります。それらはおおよそゴルフボールのサイズであり、うろこ状のとげのある表面を持っています。完全に熟すと、果実は裂けて開き、小さな黒い種がまだらになっている白い内側の肉が現れます。非常に柔らかく、もちもちした食感で、ざらざらした口当たりです。苺やキウイを彷彿とさせる甘みと、ほのかなバラの香り。
季節/可用性
ゴールデントーチサボテンの果実は一年中定期的に入手可能で、夏と秋がピークシーズンです。
現在の事実
ゴールデントーチサボテンは、ホワイトトーチサボテンまたは単にトーチサボテンと呼ばれることもあり、植物学的にはEchinopsisspachianaとして分類されます。その通称は、その表面を覆う細かい砂黄色の棘の層による輝く金色の外観に由来しています。植物が成熟するにつれて、棘は銀色の灰色に変わり、砂漠の日光の中でほとんど反射するようになります。ゴールデントーチサボテンの果実を採餌するときは、成熟と熟度の兆候であるため、裂けて開いた果実に惑わされないでください。
アプリケーション
ゴールデントーチサボテンの果実は、ほとんどの場合、生のスナックとして新鮮に食べられるか、サラダに加えられます。ジューシーでしっとりとした食感は、ピューレやシャーベットにするのに最適なフルーツです。
地理/歴史
ゴールデントーチサボテンはボリビアとアルゼンチン西部に自生していますが、アメリカ南西部とメキシコ全体で一般的に見られます。水はけのよいローム質の土壌で育ち、暑くて乾燥した条件よりも暖かい条件を好みます。一部の地域では、サボテンは一年中定期的に開花すると言われていますが、ほとんどの場合、開花は春に発生し、その夏と秋に果実が続きます。
