KufriPukhrajポテト

Kufri Pukhraj Potatoes





説明/味


Kufri Pukhrajジャガイモは中型から大型で、楕円形から楕円形で、ややゴツゴツした形をしています。ライトブラウンからゴールドの肌は滑らかで、ワックスのような質感で知られています。皮膚にもいくつかの浅い目があり、小さな茶色の斑点がまだらになっています。肉は淡黄色から金色で、ワックス状で固く、密度が高いです。 Kufri Pukhrajポテトは、調理すると柔らかな食感とマイルドで素朴な味わいになります。

季節/可用性


KufriPukhrajポテトはインドで一年中入手可能です。

現在の事実


植物学的にSolanumtuberosumとして分類されているKufriPukhrajジャガイモは、インドで栽培されており、栄養を提供し、国際貿易の収入源を生み出しています。これらのジャガイモは、パンジャブ州やインド北部の他の州の大規模な農場で広く栽培されています。 「ガーウェール」としても知られるクフリプクラジなどのジャガイモは、栄養価が高く、飢餓が続いていることから、国連食糧農業機関のインド代表から完全な食料源と見なされています。 Kufri Pukhrajポテトは日常の料理に用途が広く、さまざまな料理の用途に使用されています。

栄養価


Kufri Pukhrajジャガイモは、ビタミンC、カリウム、繊維の優れた供給源です。

アプリケーション


Kufri Pukhrajポテトは、茹で、ロースト、ソテーなどの調理用途に最適です。スライスしてカレーに入れたり、スープで茹でたり、ほうれん草を加えてサーグを作ったり、ベジタリアンサモサのベースフィリングとして使用したり、乾燥スパイスや新鮮なハーブと組み合わせてポテトローストを作ったりすることができます。これらのジャガイモは、タンドーリ風味のためにサブジやバーベキュー料理で広く使用されています。 Kufri Pukhrajポテトは、サンバー、ターメリック、チリパウダー、マスタードシード、カレーの葉、コリアンダー、マンゴーパウダー、ガラムマサラ、クミン、ライム、新鮮な唐辛子、生姜、新鮮なミント、ほうれん草、カリフラワー、ニンジン、エンドウ豆、レンズ豆、ココナッツシュガー。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管すると、数週間保管できます。

民族/文化情報


Kufri Pukhrajや他の多くのジャガイモ品種を開発したセントラルポテト研究所は、インドで栽培されているジャガイモの大部分の開発を担当しています。さまざまな栽培地域に7つの異なる研究ステーションがあり、作成されたほとんどの品種は、急速に増加する人口に栄養を改善するのに役立つジャガイモを生産することを目的として飼育されています。

地理/歴史


Kufri Pukhrajポテトは、1998年にインドのセントラルポテト研究所(CPRI)によって作成されました。 Kufri Pukhrajジャガイモは、耐熱性、早期生産、高収量のために特別に開発されたもので、インドの地元の市場で見られ、インド北部の平原とウッタルプラデーシュ州、ビハール州、西ベンガル州の高原地域で繁栄しています。



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