レモンアスペンの情報、レシピ、事実

説明/味

レモンアスペンの果実は、品種に応じて、色が小さく、淡い緑色、黄色、またはオフホワイトです。彼らは長い緑色の茎を持ち、重い房で成長します。丸い果実は直径1.5〜4センチメートルで、4つ以上の明確なリブがあります。果肉は淡黄色でほぼ半透明で、ジューシーでジューシーなテクスチャーとトロピカルな柑橘系の香りがあります。果物の小さな黒い種子は、リンゴのような星のようなパターンで、殻の中に包まれています。レモンアスペンの果実は、酸味があり、タルト、レモンの味、スパイスとユーカリの香りがあります。

季節/可用性

レモンアスペンの果実は、栽培地域に応じて、真夏から秋にかけて入手できます。

現在の事実

レモンアスペンフルーツは、オーストラリアの熱帯林に自生するさまざまな種類の「ブッシュフード」の1つです。「レモンアスペン」と呼ばれる2つの異なる異なる種があります。植物学的には、それらはAcronychia acidula、または「真の」レモンアスペンまたはピジョンベリー、およびAcronychia oblongifolia、別名サザンレモンアスペンまたはホワイトアスペンとして分類されます。トロピカルフルーツは野生で見られ、フルーツの需要が高まるにつれ、2018年現在の栽培は増え続けています。それらは一般にわずかに熟していない状態で収穫され、非常に腐りやすいため、成長地域での入手が制限されます。

栄養価

レモンアスペンの果実は、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウムが豊富です。また、高レベルのリン、葉酸、亜鉛が含まれています。レモンアスペンの果実には、ブルーベリーよりも高レベルの抗酸化物質が含まれています。

アプリケーション

レモンアスペンの果実は生または調理済みのいずれかで使用されます。生で、新鮮に食べることも、チャツネに加えることもできます。それらはシロップを作るのに使用され、ピューレにされてソースとして使用されたり、ドレッシング、マリネ、またはデザートに使用されたりします。レモンアスペンフルーツのジュースは、アイオリ、フレーバーリキュール、その他の飲料の製造に使用できます。ジャム、ゼリー、ジャムを作るためにそれらを使用してください。それらは砂糖シロップまたは甘い酢で保存することができます。レモンアスペンの果実は非常に腐りやすく、12〜24時間以内に冷蔵する必要があります。冷蔵庫で最長3週間、冷凍庫で最長2年間保管します。

民族/文化情報

レモンアスペンの果実は、アボリジニによって何千年もの間、薬用と料理用の両方の目的で使用されてきました。オーストラリアのスラングで「ブッシュタッカー」として知られているブッシュフードは、オーストラリア人がネイティブフードの健康と栄養上の利点を認識しているため、人気が高まっています。

地理/歴史

レモンアスペンの果実は、オーストラリア東部沿岸の熱帯林と台地林に自生しています。それらは、湿った湿気のある環境から亜湿気のある環境で最もよく成長します。「真の」レモンアスペンは、クイーンズランド州北部の先端から海岸を下ってニューサウスウェールズ州北東部に至る地域に自生しています。ホワイトアスペンとして知られる果物は、クイーンズランド州南部からニューサウスウェールズ州の東海岸に沿って西にビクトリアに至る地域に自生しています。それらは1864年に植物学者フェルディナントフォンミューラーによって最初に特定されました。最近の研究とさまざまな「ブッシュフード」の人気の高まりにより、レモンアスペンの栽培が増加しています。果物の主な生産地域は、クイーンズランド州北東部のアサートン高原です。レモンアスペンの果物は、オーストラリア東部のファーマーズマーケットで見られることがあります。