説明/味
ランブータンは小さく、楕円形から丸い果実で、平均して直径3〜5センチメートルで、10〜20個の果実のゆるく垂れ下がった塊で成長します。ランブータンには、赤、オレンジ、黄色からこれらの色のブレンドまで、独特の外観を持つさまざまな種類があります。果実は半厚く、固く、革のような皮に包まれ、背骨と呼ばれる柔らかく背骨のような突起で覆われています。皮の下では、肉は白、半透明から淡いピンクまで変化し、ジューシーでわずかに歯ごたえがあり、薄い紙の層で包まれた中央の長方形の薄茶色の種子を包みます。ランブータンは芳香があり、甘くフルーティーな味わいで、マイルドな酸味があり、イチゴやブドウのほのかな香りがあります。
季節/可用性
ランブータンは地域によって季節によって入手可能で、一般的に秋と冬に見られます。東南アジアの熱帯地域では、木は年に2回実を結びますが、中央アメリカの木は1シーズンしか実を結ぶ傾向がありません。
現在の事実
植物学的にNepheliumlappaceumとして分類されるランブータンは、ムクロジ科に属する常緑樹に見られる珍しい外観のエキゾチックな果実です。トロピカルフルーツはライチと同じ家族の一部であり、東南アジア原産で、主に新鮮で手に負えません。さまざまな色、味、外観のランブータンが200種類以上あります。ランブータンという名前は、マレーシア語の「ランブータン」に由来し、「髪の毛」を意味します。これは、果物の毛むくじゃらの棘のような外観を表す記述子です。ランブータンの栽培は、果物が新鮮な食事、デザート、香料飲料として高く評価されているため、世界的に増加しています。木は多作で、季節に何百もの果物を生産しますが、ランブータンは傷つきやすく、皮が裂けるのを防ぐために手で収穫し、クラスターに切る必要があります。ランブータンはまた、貯蔵寿命が短く、果物が近隣諸国を越えて輸出される能力を制限しています。ランブータンの木は、果物以外にも観賞用の品種と見なされており、明るい果物と濃い緑色の葉の色のコントラストが評価されています。
栄養価
ランブータンは、骨や神経を維持し、免疫システムを強化して炎症を軽減する抗酸化物質であるビタミンCを提供するのに役立つ銅の優れた供給源です。果物はまた、消化管を調節し、少量の鉄、リン、マンガン、およびマグネシウムに寄与する繊維を含んでいます。
アプリケーション
ランブータンは、手に負えない状態でそのまま摂取すると甘い風味が発揮されるため、新鮮な用途に最適です。皮はスライスしてナイフで開くか、手で皮をむくことができ、肉は生で消費して種子を捨てることができます。種は食用ですが、食べる前に調理する必要があります。肉をスライスしてフルーツサラダに混ぜたり、シャーベットやアイスクリームのトッピングとして使用したり、カレーやスープに混ぜて甘さを加えたりすることができます。フルーツは、カクテルに混ぜたり、シンプルなシロップに煮込んだり、ゼリーやジャムに調理したりすることもできます。新鮮な調製品に加えて、ランブータンは煮込んだり缶詰にしたりして長期間使用することができます。ランブータンは、ココナッツ、パイナップル、キウイ、マンゴーなどの他の果物、生姜、レモングラス、ターメリック、ミントなどの芳香剤、蜂蜜、鶏肉、魚、牛肉などの肉とよく合います。ランブータン全体は、湿らせたペーパータオルで包み、冷蔵庫の換気バッグに入れて保管すると、2〜3日間保管されます。果物は乾燥しがちであり、最高の品質と風味を得るためにすぐに消費する必要があります。
民族/文化情報
タイはランブータンの最大の生産国であり、世界の供給量の半分以上を占めており、生鮮市場や缶詰産業向けの果物を栽培しています。ランブータンは、1926年にタイのスラタニ県内の地区であるバンナサンにK.フォンという男によって最初に植えられました。果樹は、その装飾的な魅力と豊富な果物生産で人気があり、時が経つにつれて、ランブータンは州のトップ農産物の1つになりました。ランブータンの生産は、増加するアグリツーリズムをサポートするためにも使用されます。トロピカルフルーツの経済的影響を記念して祝うために、毎年秋にランブータンフェアが開催され、住民や観光客を魅了しています。フェア期間中は、トロピカルフルーツを中心としたファームツアー、コンテスト、美人コンテスト、パレード、マラソン、サイクリングなどの競技会も開催されます。ランブータンフェアのユニークなイベントの1つは、サルの敏捷性のデモンストレーションです。スラートターニーは訓練を受けたサルで知られており、主にヤシの木を使ってココナッツを集めます。霊長類は州内の有名なサル学校で教えられています。
地理/歴史
ランブータンはインドネシアとマレーシアが原産で、古くから自生しています。 13世紀から15世紀の間に、専門家はアラブの商人が交易路を通じて果物に遭遇し、東アフリカの沖合にあるザンジバルのタンザニア列島にランブータンを導入したと信じています。果実は東南アジア、オセアニアにも広がり、19世紀に南アメリカに持ち込まれました。現代では、ランブタンは、アジア、東南アジア、オーストラリア、アフリカ、中央アメリカ、カリブ海、南アメリカ、および米国のハワイの熱帯地域を含む世界中で見つけることができます。果実は主にインドネシア、タイ、マレーシアで栽培されていますが、中米でも米国への輸出用に栽培が増えています。
レシピのアイデア
ランブータンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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