| コラルのトロピカルフルーツファーム |
説明/味
スウィートレモンはミディアムサイズで、全体的に丸みを帯びた形状で、底はわずかに平らになっています。その比較的滑らかな肌は黄色で淡い緑色がかっており、完全に熟すとオレンジ色になります。薄い皮はアロマオイルが豊富で、ジューシーな果肉は種子が最小限で、ほとんど酸がありません。レモングラスの甘いフローラルノートで、フレーバーは非常にマイルドです。
季節/可用性
甘いレモンは一年中利用でき、春のピークシーズンがあります。
現在の事実
スイートレモンは植物学的にはシトラスリメッタに分類され、一般にスイートライム、スイートリメッタ、ペルシャライム、地中海スイートレモンと呼ばれることがあります。インドではモサンビと呼ばれ、多くの健康と美容の利点が高く評価されています。紛らわしいことに、それはレモンのように見えますが、甘い酸のないライムのような味がするため、多くの別名があります。カリフォルニアで栽培されている2つの一般的な品種は、ミルスウィートリメッタとポンデローサスイートレモンです。
栄養価
甘いレモンはビタミンCの優れた供給源であり、一般的な風邪、喉の痛み、脱水症の治療に役立ちます。一部のホメオパシー支持者は、胃腸の問題を緩和し、肝機能を高め、天然の消毒剤としてスイートレモンを使用しています。
アプリケーション
スウィートレモンを使用して、甘くておいしい料理に甘くてフローラルな柑橘系のノートと穏やかな酸味を加えます。ただし、同じカッティング酸味や強烈な風味を提供しないため、従来のレモンと同じ意味で使用することに注意してください。スウィートレモンは酸度が低く、糖度が高いため、生で食べたり、オレンジのようにスライスしたての状態で食べることができます。インドでは、ジュースは蜂蜜を少し加えて甘くし、クミン、黒塩、またはインドのスパイスミックスであるチャットマサラをスパイクすることがよくあります。ジュースはまた、優れたシャーベット、カスタード、ビネグレットまたはマリネになります。スウィートレモンの芳香のある皮は、カクテル用の単純なシロップに浸したり、菓子用のプレーンシュガーに注入したりすることによっても捕らえることができます。甘いレモンは、シーフード、ラム、鶏肉、クスクス、グレープフルーツ、オレンジ、レモン、ベリー、蜂蜜、バニラ、シナモン、クローブを引き立てます。
民族/文化情報
甘いレモンは中東の料理に遍在しており、台所のテーブルの芳香の目玉として、または風邪や咳の兆候の自然療法としてよく使用されます。
地理/歴史
スイートレモンの木は、熱帯および亜熱帯気候で成長していることがわかり、通常5〜7年以内に実を結びます。ミルスウィートリメッタはおそらく地中海地域で生まれ、メキシコからカリフォルニアにやって来ました。栽培品種は1822年にサンガブリエルミッションで育ち、1943年に「ミルスウィート」という名前を受け取りました。
最近共有
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