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説明/味
マイクロレッドシソグリーンはサイズが非常に小さく、長さは平均5〜7センチメートルで、細い紫と緑がかった茎を生成し、1〜2枚の広くて平らな葉が、小さな点に向かって先細りになっています。柔らかく、卵形の葉は鋸歯状のエッジ、目立つ薄紫の縞模様、そして赤と紫のアクセントが付いたほこりっぽい緑のベースを持っています。マイクロレッド紫蘇はサクサクしていて、最初は素朴で甘いですが、クミン、バジル、アニス、スペアミントのほのかなスパイシーで刺激的なフレーバーに成長します。シナモンやクローブを思わせる香りもあります。
季節/可用性
マイクロレッド紫蘇は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
マイクロレッド紫蘇は、成熟した緑の小さくて若い食用バージョンであり、通常、播種後14〜25日で収穫されます。マイクログリーンは、1980年代から1990年代にかけて、高級レストランで見られた比較的新しい流行のグリーンです。マイクロレッド紫蘇グリーンは、通常、追加の準備なしで生で丸ごと消費され、料理に繊細でマイルドな風味を提供します。マイクロレッド紫蘇は、付け合わせとしてさまざまな料理に使用され、料理の味、外観、食感を高めるために使用されます。
栄養価
マイクロレッド紫蘇には、カルシウム、リン、鉄、カリウム、抗酸化物質、ビタミンA、C、Kが含まれています。
アプリケーション
マイクロレッド紫蘇グリーンは、その風味と繊細な性質が高熱に耐えられないため、生の用途に最適です。ほのかな味わいとやわらかい食感で日本料理に人気があり、寿司や刺身の付け合わせ、味噌汁や蕎麦のふりかけ、肉巻き、豆腐や豆腐料理などに加えることができます。炒め物、または緑茶に浸したもの。マイクロレッド紫蘇は、魚料理、特に揚げ魚、鮭やマグロなどの濃厚な魚、またはカニとアボカドのサラダに混ぜて使用することもできます。マイクロレッド紫蘇は、洋ナシ、リンゴ、プラム、キャベツ、レモングラス、タマネギ、ライム、わさび、ミント、コリアンダー、メロン、醤油、ゴマ、卵、ヨーグルト、ウニ、揚げ物、油性魚、ご飯とよく合います。洗わずに、密閉容器に入れて、冷蔵庫に入れておくと、5〜7日保管できます。
民族/文化情報
マイクロレッド紫蘇は、英語で「かわいい」と訳されるカワイイと呼ばれる日本料理の人気の食材です。カワイイフードムーブメントは、キャンドルの熱でミニチュアの鍋やフライパンで食事を調理することを含み、2015年から人気が高まっています。マイクロレッドシソは、ミニチュアサイズがさまざまな料理に適しており、フレッシュでグリーンなガーニッシュに風味豊かな一口を添えて。
地理/歴史
紫蘇は中国東部で栽培され、古くから自生しています。 1850年代に紫蘇の葉が新世界に持ち込まれ、1980年代から1990年代にかけて南カリフォルニアでマイクログリーンが最初に栽培されました。今日、マイクロレッド紫蘇は、アジア、ヨーロッパ、および米国の厳選された流通業者および専門食料品店を通じて見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| Azuki Sushi Lounge | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-238-4760 |
| ペンドリーSD（ミノカサゴ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| 腹の下-リトルイタリーキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-4626 |
| 満月 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-233-3711 |
| パークハイアットアビアラ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-448-1234 |
| バリハイレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-1181 |
| シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
| マリオットコートヤードノーレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-544-1004 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| はるまま | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-7122 |
| オスカー醸造会社 | テメキュラCA。 | 619-695-2422 |
| フレミングスステーキハウスラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-535-0078 |
| K nBワインセラー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-578-4932 |
| 世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
レシピのアイデア
マイクロレッド紫蘇を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| FeedFeed | 赤い紫蘇、キンレンカ、紫のバジルと紫のココナッツウォーターポップ | |
| 箸クロニクル | 日本の赤紫蘇ジュース | |
| ローストルート | わさび野菜丼 | |
| 愛する食べ物 | ミューズリー、ヨーグルト、ブルーベリーのタルト | |
| テーブル運賃 | マンゴーとギニアショウガの紫蘇シャーベット |
最近共有
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 スペシャリティプロデュース 専門手順 1929年ハンコックセントサンディエゴCA92138 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約662日前、19/5/18 共有者のコメント：地元で栽培された新鮮な赤紫蘇マイクログリーン！ |
