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説明/味
Micro Hearts onFire™は、長さが平均2〜5センチメートル、直径が1〜2センチメートルの非常に小さく平らな葉で構成され、細長い茎に取り付けられた楕円形から円形の形状をしています。鮮やかな緑色の広い葉は、湾曲した均一なエッジを持ち、繊細でしなやかで滑らかな一貫性を持っています。葉の表面を横切って伸び、中央の栗色の茎につながる、目立つ濃い赤と紫の色合いの静脈もあります。 Micro Hearts onFire™は、さわやかでジューシーで柔らかなコンシステンシーと、明るく柑橘系の前向きなフレーバーがあり、その後にピリッと微妙に酸味があり、心地よい後味が続きます。
季節/可用性
Micro HeartsonFire™は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Micro Hearts onFire™は、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって栽培された、商標登録された特殊マイクログリーンの一部である、若い食用の苗木で構成されています。小さくて濃い緑色の葉は、タデ科に属する赤い縞模様のスイバとしても知られており、シェフに視覚的な魅力を高め、明るくピリッとした風味の食用の付け合わせを提供するために特別にキュレーションされました。 Micro Hearts onFire™は、通常、播種後1〜2週間で収穫され、成長サイクルのピーク時に収集されて、最適な風味と栄養特性を確保します。シェフは、甘くておいしい料理のアクセントとしてMicro HeartsonFire™を使用しています。人気のマイクログリーンは、そのマルチカラーで表現力豊かな外観で視覚的な深みを加え、グリーンは、少量の制御された量でクリアなフレーバーノートを提示することにより、ダイニング体験を高めます。 Micro Hearts onFire™は、劇的な衝撃の準備に個別に配置することも、小さな葉を皿全体に大量に振りかけることもできます。個々の品種として紹介されることに加えて、Micro Hearts onFire™は、Fresh Origins Micro Citrus Mix™、Micro Merlot Mix™、およびMicroPrimaveraMix™に含まれています。また、マイクログリーンの少し大きく、より成熟したバージョンであるプチ®グリーンとしても見られます。
栄養価
Micro Hearts onFire™には、マグネシウム、カリウム、カルシウム、リンなどのミネラルが含まれており、免疫システムを強化して炎症を軽減する抗酸化物質であるビタミンCを提供します。ビタミンとミネラルは主に葉の中にあり、マイクログリーンの茎にはないことに注意することが重要です。成長条件も栄養価に大きく影響し、Fresh Originsは、健康的で最適な緑にとって理想的な気候である自然環境でマイクログリーンを栽培します。
アプリケーション
Micro Hearts onFire™は、料理の風味と視覚的な魅力を高めるための付け合わせとして新鮮に使用することをお勧めします。鮮やかな緑と栗色の葉は、生の準備と調理された準備の両方の上に置かれたときにコントラストを提供し、柑橘類のフォワードノートは風味の深さを作成するのに役立ちます。 Micro Hearts onFire™は、さまざまな料理に取り入れることができます。多くの場合、グリーンサラダに入れたり、フルーツプレートの装飾要素として使用したり、スムージーボウルに振りかけたり、フルーツサラダに繊細に混ぜたりできます。グリーンのピリッとした風味は、デザートの甘い風味を引き立たせ、ペストリー、アイスクリーム、シャーベット、クレームブリュレの付け合わせとしても使用できます。 Micro Hearts on Fire™は、新鮮な調理法だけでなく、パスタ、リゾット、ローストミート、オムレツ、グレインボウルなどの調理済み調理器具の最終要素として追加でき、リッチなメインディッシュとは対照的に新鮮で明るい風味を提供します。マイクログリーンは、シーフード用のカラフルで新鮮なベッドとしてプレートの底に重ねることもできます。ミクソロジーでは、Micro Hearts onFire™は、カクテル、フルーツポンチ、お茶を入れた飲み物の装飾として使用されます。 Micro Hearts onFire™は、ホタテ、ソードフィッシュ、スモークサーモン、ロブスター、アサリなどのシーフード、ベニソン、アヒル、牛肉、家禽などの肉、黒トランペットやブナなどのマッシュルーム、ブルー、モッツァレラチーズ、グリュイエールなどのチーズとよく合います。 、およびヤギ、および紫色のカリフラワー、アスパラガス、マメ科植物、エシャロット、およびアボカドを含む他の成分。グリーンの柑橘系の味わいは、イチゴ、ピーチ、メロン、青リンゴ、バニラ、ダークチョコレートなどの甘いフレーバーを引き立てます。 Micro Hearts onFire™は、冷蔵庫の密閉容器に保管した場合、通常5〜7日保存されます。
民族/文化情報
2020年、コロナウイルスのパンデミックにより、米国中のレストランは、社内での食事からテイクアウトや家庭での食事キットへと歴史的に移行しました。テイクアウトはかつては迅速な家庭料理の選択肢と考えられていましたが、シェフの創造性により、パッケージ済みの食事から個別にキュレーションされた体験に変わりました。シェフは、消費者が自宅で組み合わせて思い出に残る食事をするために、別々の容器に材料をまとめます。これらの食事の多くは、マイクログリーンの使用によって高められています。 Micro Hearts onFire™を含むマイクログリーンの品種は、シェフが特製料理をリフレッシュし、次元の層を追加するために使用されます。柔らかいグリーンは頑丈で耐性があり、レストランから家庭の台所に運ぶのに十分であり、個人的な使用のために小さな容器にきちんと包装されています。マイクログリーンはまた、家庭の台所で通常調理されるものを超えて料理に追加の色、風味、および質感を提供し、消費者がユニークで個人的な体験を作り出すことを可能にします。
地理/歴史
Micro Hearts onFire™は、1990年代半ば以来、自然に育てられたマイクログリーンの主要なアメリカの生産者であるカリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで開発されました。 Fresh Originsは、南カリフォルニアの温暖な気候を一年中使用して、堅牢で健康的で風味豊かなマイクログリーンを20年以上生産してきました。農場はシェフと緊密に協力して、独特の風味を持つ革新的な品種を生み出しています。フレッシュオリジンズはまた、最高レベルの第三者監査食品安全プログラムを持っており、生産における透明性と誠実さを促進するために科学に基づく食品安全慣行に従うカリフォルニアリーフィーグリーンマーケティング協定の認定メンバーです。現在、Micro Hearts onFire™は、Specialty Produceを含む、米国全土のFresh Originsの厳選された流通パートナーを通じて見つけることができ、カナダのパートナーを通じても見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| Aさんのペストリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
| カーディフシーサイドマーケット | カーディフCA。 | 760-753-5445 |
| 牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
| ラホラビーチ＆テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
| コーブのジョルジュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-4244 |
レシピのアイデア
Micro HeartsonFire™を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ラブ＆オリーブオイル | トマトスイカのガスパチョとピスタチオとバジルオイル | |
| 人生：美しい雑誌 | サマーフローラル＆グリーンサラダ | |
| 悪魔はサラダを着ています | ミントドレッシングのトマトとアーティチョークのサラダ | |
| ピュアグリーン | クリーミーなスイバソースのサーモン |
