説明/味
グミは細長いオリーブに似た小さな果物です。それらは小さな低木で成長し、小さな白い皮目または毛穴で覆われた滑らかで焦げたオレンジ色の皮膚を持っています。シルバーベリーの薄い皮の下には、中央の種子を囲む非常にジューシーな内側の肉があり、かなり酸っぱいまたは酸性の風味があります。グミが完全に熟しているとき、果物ははるかに甘くなることができます。
季節/可用性
グミは、春にピークシーズンを迎える熱帯および亜熱帯気候で一年中成長しているのを見つけることができます。
現在の事実
グミは植物学的にはElaeagnusconfertaとして知られており、東南アジアの熱帯地域全体とアフリカの一部で成長していることがわかります。グミは、収穫日が早いこともあり、熱帯アジアの貴重な果物です。
アプリケーション
グミはほとんどの場合、砂糖と一緒に新鮮に食べられるか、甘い飲み物を作るために使用されます。シルバーベリーの酸味は、砂糖や他の甘味料の添加によって打ち消され、補完されます。グミは、ソーダのフレーバーとして追加できるジュースやシロップの製造に使用できます。シルバーベリーは缶詰にしてゼリーやジャムとして保存することもできます。
民族/文化情報
東南アジアとインドでは、Elaeagnus confertaの葉と根だけでなく、果物も消化不良と咳の症状を治療するための薬用目的で使用されています。
地理/歴史
グミは主に東南アジアの原産地であるインド、中国、ベトナムなどの国々で見られます。バスタードオレスター（野生のオリーブの植物名）とも呼ばれるこれらの細長い果実は、より一般的なオリーブと同じ家族に属しています。
レシピのアイデア
グミを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 1エーカーの農場 | アキグミジャム | |
| 裏庭の採餌者 | シルバーベリーメレンゲパイ |
