パイナップルセージ

Pineapple Sage



説明/味


パイナップルセージは、かすかに鋸歯状の縁とぼやけた表面を持つ明るい黄緑色の涙滴形の葉を持っています。葉は、長さが5〜10センチメートルの硬い正方形の茎に沿って互いに向かい合って成長します。砕くと、強烈なトロピカルなパイナップルの香りがします。茎は開花前に高さ0.5〜1.5メートルのどこにでも達することができます。明るい緋色の花は長くて管状で、花の穂に沿って渦巻き状に成長しています。葉と花の両方がわずかに苦い、柑橘系のミントの風味を提供します。

季節/可用性


パイナップルセージは夏の間利用できます。

現在の事実


パイナップルセージは、黄緑色の葉、フクシア色の花、熱帯の香りで知られています。植物学的には、サルビアエレガンスに分類されます。この植物は秋にたくさんの花を咲かせ、観賞用や料理用に植えられます。管状の花は蝶やハチドリを引き付け、茎全体が花束やフラワーアレンジメントに使用され、自家栽培者に人気があります。

栄養価


パイナップルセージはビタミンKの優れた供給源であり、ビタミンB6、A、C、マンガン、食物繊維、カリウム、葉酸の供給源です。

アプリケーション


パイナップルセージは、新鮮なハーブとして、または乾燥した形で使用されます。新鮮で若い葉は、パイナップルの香りが強くなります。お茶用のお湯に浸したり、みじん切りにして他のフルーツ飲料やスムージーに使用したりします。ガスパチョやサルサなどの冷たいスープに加えたり、スコーン、パン、マフィンなどの焼き菓子に刻んだ葉を加えたりします。ハーブをマリネ、ビネグレットソース、ソースに使用します。パイナップルセージは湿ったタオルに包んで冷蔵庫に保管し、バッグまたは容器に入れて最長4日間保管します。葉や花は乾燥させて長期間保存することができます。

民族/文化情報


パイナップルセージは、特に不安神経症の治療のために、メキシコの伝統医学で広く使用されています。植物名「サルビア」は、ラテン語のサルベールに由来し、「保存する」という意味で、この種に長い間起因している治癒特性を表しています。パイナップルセージは伝統的に高血圧の治療や消化の助けとして処方され、非常に暑い夏の間に体を冷やすために使用されていました。

地理/歴史


パイナップルセージは、メキシコのオークと松の森、グアテマラのシエラマドレデルスル山脈に自生しています。このハーブは、19世紀後半に観賞用植物として米国に導入されました。パイナップルセージは、多年生植物として育てることができる温暖な気候で繁栄します。柔らかい植物は凍結に耐えることができず、より涼しい気候で一年生植物として植えられます。 「タンジェリン」、「ゴールデンデリシャス」、「ハニーメロン」など、パイナップルセージの品種がいくつか存在しますが、それぞれ花の色、サイズ、香りがわずかに異なります。パイナップルセージは家庭菜園で見つけることができ、主にファーマーズマーケットで見られます。


レシピのアイデア


パイナップルセージを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
フローショー パイナップルセージサラダ
フードチャンネル パイナップルセージペストとタラのパン焼き

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