| フードバズ：アスパラガスの歴史 | 聴く |
栽培者
| Life's A Choke Farms |
説明/味
ペンシルアスパラガスは、特に薄くて柔らかい槍のために若くして栽培され収穫される品種です。それらの茎は、紫緑色のアブラナ科の木の形をした先端で覆われたピスタチオグリーンです。それらは、より成熟した対応物よりも甘く、より繊細な草の風味を持っています。調理されたペンシルアスパラガスは、トーストしたアーモンド、アーティチョーク、バターのノートを作ります。
季節/可用性
Life's a Choke Pencilアスパラガスは、散発的なギャップがあり、一年中利用できます。
現在の事実
植物名アスパラガスオフィシナリスであるアスパラガスは、ユリ科の仲間です。それは植物の冠として知られている地下茎を持つ多年生草本です。春と夏に出現する槍と呼ばれる食用の若い茎のために栽培されています。ペンシルアスパラガスは、槍の直径に応じて均一なサイズで収穫され、販売されています。アスパラガスの植物は男性か女性のどちらかです。女性は種子を生産し、それは茎のサイズを小さくするだけでなく、苗木でベッドを混雑させます。男性の植物は種子を生産せず、より厚く、より望ましい植物を生産し、より費用効果の高い作物のために男性の植物のみを生産するために育てられた新しい栽培品種を市場に出しました。
栄養価
アスパラガスには、他のどの果物や野菜よりも多くのグルタチオンが含まれています。この抗酸化物質は、特定の癌や病気の予防、栄養素の代謝、DNAおよびタンパク質合成の調節に重要な役割を果たします。
アプリケーション
ペンシルアスパラガスは生で食べるのに十分なほど柔らかく、調理する場合は、グリル、ソテー、蒸しのいずれであっても、強火で短時間加熱する必要があります。ペンシルアスパラガスの最高の品質を紹介するために、装飾はほとんど必要ありません。モレルマッシュルーム、グリーンガーリック、ワイルドランプ、フェンネル、ネギ、若いレタス、レモンやグレープフルーツなどの柑橘類などの春の食材が最適です。その他の無料の材料には、ペコリーノチーズやアルパインチーズなどの熟成ナッツチーズ、ベーコン、プロスクイット、クリーム、卵、バター、エシャロット、タイムやバジルなどのハーブ、サワードウや小麦などの酵母パン、玄米、キノア、ファッロなどの穀物が含まれます。アスパラガスは、最長1週間、乾燥させて冷蔵保存します。
地理/歴史
カリフォルニア州ロンポックで地元で栽培されているGreenFamily Farmsは、Life's A Chokeとも呼ばれ、数サイズのアスパラガスを含む30種類近くの印象的な特産作物を生産しています。
レシピのアイデア
ペンシルカリフォルニアアスパラガスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 私たちはマーサではありません | アスパラガス、オレンジ、ゴルゴンゾーラのサラダ | |
| おいしいボウル | ベーコンラップアスパラガスと山羊チーズ | |
| キッチンサンクチュアリ | ハルーミとピーチサラダのグリル、自家製レモンペスト添え | |
| 甘美にローカル | 春先ピザ | |
| 古グルテンフリーの食事 | レモンガーリックアスパラガスとゼスティホール30サーモンケーキ | |
| ビーガンが大好き | ビーガンチーズポテトとアスパラガスのスープ |
