Meiwa Kumquatsの情報、レシピ、事実

ガルシア有機農場

説明/味

明和のキンカンは丸い形をしており、平均直径は3センチです。揮発性オイルを多く含む濃厚で芳香のある皮があり、甘い風味を提供します。メイワキンカンは、たまに柔らかい種を含めて、完全に食用です。肉はタルトで、皮と肉の両方を一緒に消費または使用すると、甘いタルトの風味のバランスが生まれます。

季節/可用性

明和キンカンは冬から春にかけてご利用いただけます。

現在の事実

メイワキンカンは植物学的にFortunellacrassifoliaに分類されます。丸いキンカンは一般的に楕円形の品種よりも甘いと考えられており、明和は甘いキンカンと呼ばれることもあります。キンカンは、1915年に独自の属の区別を受けるまで、もともと日本の柑橘類であるCitrus japonicaに分類されていました。新しい属は、1846年にヨーロッパにキンカンを導入した園芸家のロバートフォーチュンにちなんで名付けられました。

栄養価

明和キンカンはビタミンCが豊富で、ビタミンA、E、B複合体が豊富に含まれています。それらはまた、皮膚により集中している抗酸化物質が豊富なフラボノイドを含んでいます。皮膚には、繊維とペクチンのほか、健康上の利点とエッセンシャルオイルの両方を提供する揮発性オイルも大量に含まれています。

アプリケーション

メイワキンカンは完全に食用であり、甘いものとおいしいものの両方の用途に使用できます。それらは、新鮮に食べたり、調理したり、保存したりすることができます。また、デザート、飲料、サルサの材料としても使用できます。白身の肉、シーフード、赤身の肉、チリ、ハーブ、クリーミーなチーズとよく合います。明和キンカンを室温で最大1週間保存し、さらに最大3週間冷蔵します。

民族/文化情報

日本の植物学者田中長三郎によると、明和のキンカンは難破した中国人の船乗りによって誤って日本に紹介されました。船乗りは、日本の本島の東海岸にある駿河湾に漂着したとき、保存されたキンカンをポケットに入れて運びました。保存されたキンカンの種は静岡県で植えられ、育てられました、そして田中によれば、木はまだ20世紀の初めに立っていました。

地理/歴史

明和キンカンは中国原産です。ナガミキンカンとマルミキンカンの自然な交配種です。彼らは1764年から1771年までの明和時代に中国から日本に持ち込まれたため、その名と以前の分類はCitrusjaponicaでした。メイワキンカンは1910年に米国に導入されました。メイワキンカンの商業栽培は、より有名な楕円形の品種と比較して控えめです。それらは中国の浙江省と日本の福岡県である程度栽培されています。木はまた、米国で観賞用として栽培されています。それらはファーマーズマーケットや専門店で見つけることができます。

レシピのアイデア

明和キンカンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ブラウンシュガーで焼く

キンカンカード

最近共有

人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してMeiwaKumquatsを共有しています iPhone そしてアンドロイド。

農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。