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説明/味
赤ネギは主に球根のために収穫されます。根は薄く湿った紙のようなルビー色の皮を持ち、白雪姫の果肉はジューシーでサクサク、香ばしくて甘いです。緑の茎は神聖であり、根よりも刺激的で乾燥している可能性があります。
季節/可用性
赤ネギは2月上旬から6月にかけてピークシーズンになりますが、一年中ご利用いただけます。
現在の事実
赤ネギは非常に若くして成熟するまで収穫できます。若いタマネギは、ネギやエシャロットのシュートの外観に似た、プチの狭いかろうじて球根の根を持っています。より成熟した根は球根状になり、ふっくらし始めますが、その形を実現するのに十分な時間フィールドに残されないため、一般的な乾燥貯蔵タマネギのように球根になることはありません。ネギは、多くの場合、残りのタマネギが成熟する余地を作るために畑を淘汰した結果です。
アプリケーション
ネギは、甘くておいしい味のために特別に収穫され、成熟したタマネギよりも硫酸含有量が少ないため、バランスがより甘くなります。調味料としてだけでなく、野菜としてもお使いいただけます。赤ネギは調理しても色が落ちません。グリルしたり、ローストしたり、海塩とオリーブオイルを添えたり、魚や鶏肉と組み合わせたりして、甘い味わいをアピールしましょう。
地理/歴史
タマネギは最も古い栽培野菜の1つであり、中央アジア原産と考えられています。古くから中東やインドで栽培されてきました。現在、世界で最も広く栽培され分布しているネギであり、寒冷から温帯、亜熱帯、乾燥までのさまざまな気候に適応しています。
レシピのアイデア
赤ネギを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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