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説明/味
Brokaliは、長い中央の花茎と、大きな波立たせられた青緑色の葉をトッピングした側茎を生成します。茎の高さは平均20〜25センチメートルに達し、若くして収穫すると、残りの植物は数十の小さな副芽を生成します。小花は、従来のブロッコリーよりも小さく、緩いです。ケールのような葉はサイズが異なり、柔らかくて食用の茎があります。 Brokaliは、柔らかく、繊維のない食感と、ほのかな苦味のある甘くてナッツのような風味を提供します。
季節/可用性
Brokaliはほぼ一年中利用可能で、春と秋の月にピークシーズンがあります。
現在の事実
ブロッコリーは、ブロッコリーとカイランのハイブリッド交配の結果です。それは植物学的にはBrassicaoleraceavar。 italicaおよびBrassicaoleraceavar。カイラン。ハイブリッドには、アポロとアトランティスという2つの名前の付いた品種があり、家庭用と商業用の両方の栽培者が利用できます。若い中央の頭は、サイドシュートの成長を可能にするために収穫され、シーズン中の継続的な収穫を提供します。ブロッコリーは、ブロッコリーの発芽に対する市場の需要の高まりに対応するために開発されました。
栄養価
Brokaliは、ビタミンC、K、B複合ビタミン、およびベータカロチンと繊維の優れた供給源です。カルシウム、鉄、カリウムの優れた供給源であり、タンパク質の供給源です。 Brokaliは、心臓の健康とガンと戦う特性で知られるアブラナ属のメンバーです。
アプリケーション
ブロッコリーは、生で楽しむことも、従来のブロッコリー、ブロッコリー、発芽ブロッコリーと同じ用途で調理することもできます。小花と葉を別々に切り、サラダや卵料理に加えます。茎を丸ごと保ち、葉を付けたままにするか、半分にしてソテー、ロースト、またはグリルしておかずにします。槍と葉または粗いチョップを軽く湯通しまたは蒸し、炒め物、パスタ、穀物または米料理に加えます。 Brokaliは、ブランチングして最大3か月間冷凍できます。 Brokaliを冷蔵庫で最長1週間保管します。
民族/文化情報
茎が長く、柔らかく、葉の多いブロッコリーの人気は、1990年代半ばのブロッコリーの開発から始まりました。ブロッコリーは、アスピレーションという名前で商業的に栽培されており、ブロッコリーとブロッコリーのようなガイランのハイブリッド交配種です。他の新しく開発された品種には、発芽カリフラワー雑種カリリーニとカリフロレが含まれます。
地理/歴史
ブロッコリーは、イタリアのカラブレーゼブロッコリーと、カイラン、カイラン、ガイラン、カイランとして知られるアブラナ属の品種との自然な交配種です。 2000年代初頭に開発され、いくつかの大規模な種子会社が新しいハイブリッド野菜の試験を完了した後、2011年に導入されました。Brokaliは涼しい気候の作物であり、寒い気候で急速かつ多産に成長し、霜に耐えますが、温暖な冬の地域。 Brokaliは、米国、英国、オーストラリアの種子会社を通じて入手でき、春と秋にファーマーズマーケットで見つかる可能性があります。
