| スウィートピーチファーム |
説明/味
ラストチャンスピーチは中型から大型の果実で、直径は約8〜10センチメートルで、底は丸みを帯びています。彼らの黄色い肌は、日光に最もさらされる側に真っ赤な赤面を発達させ、たくさんの細かい、綿毛のような毛羽で覆われています。濃いオレンジイエローの果肉はしっかりしていて適度にジューシーで、独特の香りがします。フリーストーンの周りの肉、中央の穴は真っ赤です。ラストチャンスピーチは甘く、バランスの取れた酸味があります。
季節/可用性
ラストチャンスピーチは、夏の終わりから秋の初めにかけてご利用いただけます。
現在の事実
ラストチャンスピーチは、Prunuspersicaのフリーストーン品種である晩期です。レストラン経営者のアリス・ウォータースによると、かつては市場で最もおいしいフリーストーンピーチの1つとして尊敬されていました。 1990年代半ば、ラストチャンスピーチはカリフォルニア州で販売された市販のピーチの木の14％を占めていました。今日、それらは小規模で栽培されており、米国の限られた数のブティック果樹園で生産されています。
栄養価
ラストチャンスピーチは、ビタミンAとCおよび繊維の優れた供給源です。それらは鉄、ナトリウム、カリウム、フッ化物、およびベータカロチンの供給源です。桃は、ルテイン、ゼアキサンチン、β-クリプトキサンチンなどのポリフェノールからの抗酸化物質が豊富です。
アプリケーション
ラストチャンスピーチは生で食べることも調理することもできます。晩期の桃はよく凍り、缶詰に最適です。色を保ち、解凍します。パイ、タルト、その他の焼き菓子用に皮をむいてスライスします。これらの桃の入手が遅れていることは、さまざまな秋のレシピによく役立ち、豚肉や他の肉と組み合わせたおいしい料理に追加することができます。ジャム、ゼリー、ジャムを作るためにそれらを使用してください。アイスクリーム、シャーベット、その他の冷菓のスムージーまたはピューレにスライスを追加します。ラストチャンスピーチは冷蔵庫で最長1週間保管してください。
民族/文化情報
ラストチャンスピーチがどのように彼らの名前を獲得したかについていくつかの議論があります。ある話では、カリフォルニアのアンテロープバレーで桃があまり成長していなかった時期に、スプラーグが新しい桃を「最後のチャンス」と呼んでお金を稼ぎました。別の話によると、木はスプラーグの裏庭に投げ込まれた穴から成長し、木を取り除こうと何度も試みた後、スプラーグは「よし、最後のチャンスをあげよう！」と言いました。ほとんどの人がその名前は核果の晩期の収穫に由来すると考えていますが、その品種はシーズンが終わる前の桃の「最後のチャンス」です。
地理/歴史
ラストチャンスピーチは、1983年にカリフォルニアのアンテロープバレーでジムスプレーグによって発見されました。公式特許によると、新しい品種は、栽培された果樹園の別の桃の木の枝で成長していることがわかりました。アンテロープバレーはロサンゼルスの北80マイルにあり、桃の典型的な環境ではなく、高い砂漠に位置しています。 1980年代半ばに、スプレイグの農民や友人によって何千本もの木がこの地域に植えられました。ラストチャンスピーチは1980年代後半から1990年代初頭に人気が急上昇しましたが、一部の農場は生産量の低下に苦しんでいました。今日でも、アンテロープバレーには、ラストチャンスピーチを栽培する果樹園があります。晩期の品種は、カリフォルニアのナパ地域とセントラルバレー、およびノースカロライナとサウスカロライナでも栽培されています。ラストチャンスピーチは、ファーマーズマーケットや果樹園で見られる可能性が最も高いです。
レシピのアイデア
ラストチャンスピーチを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してラストチャンスピーチを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
大根野菜とは
 サンタモニカファーマーズマーケット 近くのスウィートピーチファームサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約133日前、20/10/28  サンタモニカファーマーズマーケット 近くのスウィートピーチファームサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約147日前、20/10/14 共有者のコメント：これが最後のチャンスです！ |
