ラパンチェリーの情報、レシピ、事実

フードバズ：さくらんぼの歴史

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テネレリ果樹園

説明/味

ラパンチェリーは、深いルビーレッド色の肌と青々としたふっくらとしたサイズが特徴です。果実の表面は滑らかで丸みを帯びており、わずかなハート型と光沢のある後味があります。それらは、酸味の痕跡がなく、豊かで甘いフレーバーを生み出します。食感は肉厚でジューシーでジューシーな口当たりです。

季節/可用性

ラパンチェリーは真夏の月にご利用いただけます。

現在の事実

すべてのサクランボは家族のメンバーであるプルヌスであり、野生のチェリーであるプルヌスアビウムの子孫です。それらは、アプリコット、プラム、ピーチ、アーモンドと並んで、核果（単一の中央種子を含む果実）として分類されます。ラパンチェリーは、ヴァンとステラのチェリークロスのハイブリッドの結果です。それらは、自家受粉性、耐亀裂性、遅咲きの品種です。

栄養価

ラパンチェリーは本質的に赤い色素であるアントシアニンを含んでいます。アントシアニンは強力な抗酸化物質であり、抗炎症や痛みの軽減など、潜在的な健康上の利点について徹底的に研究されています。また、ビタミンAとC、鉄とホウ素の優れた供給源でもあります。

アプリケーション

ラパンチェリーは非常に用途が広く、ビングチェリーと同じように使用できます。甘くておいしい料理とよく合い、生で食べたり、調理したり、保存したり、乾燥させたり、ジュースにしたりすることができます。クリーミーまたは塩味のチーズ、バジル、燻製肉、アヒル、鶏肉、豚肉、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、松の実、フェンネル、アルグラ、生姜、蜂蜜、ヨーグルト、バニラ、ダークチョコレート、酒精強化ワインなどがあります。ラパンチェリーは、ジャム、タルトフィリング、デザートのトッピング、さらにはピクルスにも使用できます。ラパンなどの甘いチェリーは、ジャムやチェリーブランデーや注入されたリキュールを作るのに最適です。

民族/文化情報

ラパンのようなダークで甘いチェリーの品種は、チェリーヒーリングとして知られる象徴的なチェリー由来のブランデーを作るのに理想的です。 1818年に発明されたこの豊かな色と風味のリキュールは、キルシュやマラスキーノのリキュールよりも暗く、より純粋なチェリーの風味があります。これは、Blood andSandやSingaporeSlingなどの禁酒法以前の古典的なカクテルを作る上で極めて重要です。

地理/歴史

さくらんぼの栽培に関する最初の記録は、西暦前4000年にさかのぼり、初期の野生のさくらんぼの品種が栽培化されました。数世紀後、繁殖技術の洗練により、ラパンのようなサクランボが出現しました。ラパンチェリーは、チェリー育種のパイオニアで園芸家のカール・ラパン博士にちなんで名付けられました。ラパン博士は、1930年代後半に、ブリティッシュコロンビア州のカナダ農業研究所向けにサクランボを開発しました。ラパン桜は、地中海性気候と四季を経験する温帯気候帯で繁栄します。木は深く根付いており、長さは15フィートに達し、休眠中に剪定すると、青々とした白い花と豊富な果実の収穫を生み出します。

レシピのアイデア

ラパンチェリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

エラナのパントリー		チェリーブルーベリークランブル
Cilantropist		甘いチェリープリザーブ
エリカのキッチンで		さくらんぼと山羊のチーズの春のサラダ
食べ物の愛のために		夏のスパークリングフルーツスラッシュ
正直な料理		チェリープラムクラフティカップ
セレンディピティ		レモンバーベナプリザーブとチェリー

最近共有

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