ボーリガードサツマイモ

Beauregard Sweet Potatoes





説明/味


ボーリガードサツマイモはサイズが大きく、均一で、長方形から楕円形で、両端の小さな点にわずかに先細りになっています。長い塊茎は、銅、赤茶色から紫茶色までの色の範囲の半滑らかな皮膚を持ち、いくつかの浅い窪みとマーキングでしっかりしています。表面の下では、濃いオレンジ色の果肉が濃く、しっとりとしていて、きめが細かくなっています。調理すると、ボーリガードサツマイモは柔らかく、柔らかく、クリーミーなコンシステンシーを生み出し、甘くて少しナッツのような風味があります。

季節/可用性


ボーリガードサツマイモは一年中ご利用いただけます。

現在の事実


植物学的にはIpomoeabatatasの「Beauregard」に分類されるBeauregardサツマイモは、長さが1メートルに達する半尾のつる植物が広がることから成長する大きな地下塊茎であり、ヒルガオ科のメンバーです。米国で最も人気のあるサツマイモの品種の1つと見なされているボーリガードサツマイモは、ルイジアナ州で耐病性品種でサツマイモ産業を救うために作成された、初期の高収量で均一な塊茎です。ボーリガードサツマイモは、ジュエルサツマイモとともに、米国のサツマイモ生産の約90%を占めており、甘くておいしい料理の両方の用途に利用できる甘くてテーブルの種類として消費者に支持されています。

栄養価


ボーリガードサツマイモは、ビタミンCとEの優れた供給源であり、鉄、繊維、カリウムが含まれています。塊茎はベータカロチンの優れた供給源でもあります。ベータカロチンは、体内でビタミンAに変換され、視力喪失を保護し、肌を改善するのに役立つオレンジ色の色素です。

アプリケーション


ボーリガードサツマイモは、ベーキング、フライ、ボイル、蒸し、ピューレ、マッシングなどの調理用途に最適です。きめの細かい塊茎は、調理時に滑らかで柔らかな粘り気があり、パイ、マフィン、パン、三日月形のロールパン、キャセロールなど、さまざまな料理の用途に使用できます。塊茎は、立方体にしてスープやカレーにブレンドしたり、マッシュポテトにしてクリーミーなおかずとして提供したり、調理してサラダに混ぜたり、スライスして揚げたり、立方体にしてスパイスでローストしたりすることもできます。ボーリガードスイートポテトは、バジル、セージ、ローズマリー、コリアンダー、パセリなどのハーブ、ザクロの種子、リンゴ、ココナッツ、梨、オレンジ、マッシュルーム、ニンジン、トマト、ほうれん草、パプリカ、シナモン、カレー粉、コリアンダーなどのスパイスとよく合います。 、クミン、カイエンペッパー、生姜やニンニクなどの芳香剤、ヤギのチーズ、蜂蜜、モラセス、ブラウンシュガー。塊茎は、冷たく乾燥した暗い場所に保管すると、2〜4週間、丸ごと未調理のままになります。調理されたとき、ボーリガードサツマイモは冷蔵庫の密閉容器に保管されたときに3-5日保存されます。

民族/文化情報


ボーリガードのサツマイモは、南北戦争中に戦った南軍のフランス・ルイジアナ将軍であったピエール・グスタフ・トゥタント・ボーリガードにちなんで名付けられたと噂されています。 Beauregardの作成者であるLarryRolstonは、南北戦争を研究したと考えられており、彼の研究からその名前が付けられました。今日でも、ボーリガードのサツマイモは、故郷のルイジアナ州で高度に栽培されており、ノースカロライナ州やミシシッピ州とともに、全米で約10万エーカーの品種があります。米国南部では、ボーリガードサツマイモは朝食、ランチ、ディナーに広く使用されており、砂糖漬けのレシピやパイのレシピでの使用で有名です。

地理/歴史


ボーリガードサツマイモは、1987年にラリーロールストンによってルイジアナ農業実験ステーションで作成されました。ルイジアナ州のサツマイモ産業は、その創設の時期に、よく貯蔵でき、一般的なサツマイモ病に耐性のある品種が不足していたために衰退していました。ボーリガードは、これらの広範な問題に対処するために開発され、最も栽培されている品種の1つになり、生鮮生産と商業的加工の両方に使用されました。最近、2009年に発売されたコヴィントンサツマイモの増産により人気が低下しましたが、ボーリガードサツマイモは今でもアメリカ全土、特にミシシッピ州とルイジアナ州で広く栽培されており、地元のファーマーズマーケットで見つけることができます。 、専門食料品店、スーパーマーケット。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
Orens Fine Foods カリフォルニア州サンディエゴ 510-910-2298

レシピのアイデア


ボーリガードサツマイモを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
ワシントンポスト サツマイモ、トウモロコシ、ハラペーニョのビスク
レシピオレゴニアンライブ ローストボーリガードサツマイモとにんじんスープ

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写真55652を共有する スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース
1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約291日前、5/23/20
共有者のコメント:世界で最高の味のサツマイモ!

写真53721を共有する カリビスSA
アテネ中央市場L-27近くアテネ、アッティカ、ギリシャ
約419日前、1/16/20
共有者のコメント:サツマイモ

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アテネギリシャY-14の中央市場近くアテネ、アッティカ、ギリシャ
約531日前、19年9月26日
共有者のコメント:地元で栽培されたサツマイモ🇬🇷最高のフライドポテト

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