| ガルシア有機農場 | ホームページ |
説明/味
カクテルグレープフルーツは中型から大型の果実で、直径は平均7〜10センチメートルで、茎以外の端が平らな底を持つ円形から卵形の形をしています。皮は薄く、滑らかで、小さな皮脂腺で軽くつつかれ、成熟すると緑色から黄色に変化します。熟したときに皮に緑色が残る場合があり、緑色は熟していることを示すものではないことに注意することが重要です。皮膚は剥がしやすく、苦くて酸っぱい白い髄の薄い層が現れます。髄の下では、肉の色は黄色から黄橙色の範囲で、水性で柔らかく、細い膜によって12から13のセグメントに分割されています。肉はまた、多くのクリーム色の楕円形の種子を囲んでいます。カクテルグレープフルーツは芳香があり、酸味が少なく、オレンジ、フローラル、ハーブ、フルーティーなノートのある甘く微妙なタルトのフレーバーを生み出します。
季節/可用性
冬はカクテルグレープフルーツをご用意しています。
現在の事実
カクテルグレープフルーツは、ミカン科または柑橘類に属する珍しいハイブリッド品種です。果実は20世紀半ばにカリフォルニア州リバーサイドで開発され、シャムの甘いブンタンとフルアマンダリンの交配種です。カクテルグレープフルーツの両方の親品種は、複数の自然な交配の複雑な系統を持っており、フルーツの多様で甘くてピリッとした風味に貢献しています。カクテルグレープフルーツにも珍しい過去があります。フルーツの種の多い果肉のために、この品種が商業的にリリースされることを意図したものではなかったからです。栽培品種は繁殖地から脱出し、南カリフォルニアの公的栽培者に紹介され、家庭菜園の品種として徐々に人気が高まりました。カクテルグレープフルーツは、ブンタンとマンダリンの組み合わせに由来する名前であるマンデロスとしても知られています。グレープフルーツの記述子にもかかわらず、これらの果物は柑橘類の雑種であり、真のグレープフルーツではありません。現代では、カクテルグレープフルーツの木は、常緑の葉、生産性、長い成長期、および格子を必要とせずに種子から栽培できる能力で高く評価されています。この品種は大規模に商業的に栽培されていませんが、カリフォルニア中の生産者は、グレープフルーツの甘い代替品としてファーマーズマーケットで栽培品種を提供し始めています。
栄養価
カクテルグレープフルーツは、消化管を調節し、炎症を抑え免疫系を強化する抗酸化物質であるビタミンCを大量に提供する優れた繊維源です。果物はまた、視力喪失から保護するためにいくつかのビタミンAを含み、骨と歯の成長を保護するためにカルシウムの量を減らします。
アプリケーション
カクテルグレープフルーツは、手に負えない状態で消費すると、甘く微妙な酸味が現れるため、フレッシュな用途に最適です。肉はスプーンで食べて種を取り除いたり、スライスしてサラダに入れたり、デザートのトッピングとして使用したり、圧搾して濾してさわやかなジュースとして使用したりできます。カクテルグレープフルーツジュースは、一般的なグレープフルーツよりも風味がマイルドで、苦味のない甘い味わいであるため、ミクソロジーで広く使用されています。ジュースは、スムージー、炭酸水、フルーツポンチにも組み込むことができます。飲み物以外にも、カクテルグレープフルーツジュースは、ソース、ドレッシング、シロップ、ジャム、ゼリー、シャーベットの香料として使用できます。フルーツの皮は、甘いおやつとして砂糖漬けにしたり、マーマレードに調理したり、メインディッシュにのせて明るく香りのよい風味を加えることもできます。カクテルグレープフルーツは、ミント、コリアンダー、ラベンダー、パセリなどのハーブ、蜂蜜、シナモン、チョコレート、生姜、レモングラス、ネギなどの芳香剤、シーフード、鶏肉や七面鳥などの肉とよく合います。スライスされていないカクテルグレープフルーツ全体は、室温で保存した場合は最大1週間、冷蔵庫のクリスパードロワーのビニール袋に保存した場合は2〜4週間保持されます。
民族/文化情報
カクテルグレープフルーツは、カリフォルニア大学リバーサイド校の柑橘類バラエティコレクションの一部です。これは、世界最大の柑橘類と柑橘類の親戚のコレクションの1つです。このコレクションは、リバーサイドの柑橘類実験ステーションのメンバーによって1910年に設立され、重要な柑橘類の品種を保存および文書化するために作成されました。このコレクションは、継続的な研究のために遺伝物質を提供することにより、南カリフォルニアで新たに発展している柑橘類産業を支援するためにも設立されました。リバーサイドのシトラスエクスペリメントステーションは、20世紀半ばに組織的な繁殖実験を行っていた米国で数少ない場所のひとつであり、最終的に、プログラムは建設時にリバーサイド大学に組み込まれました。カクテルグレープフルーツは、Citrus Experiment Stationを通じて開発され、当初はCRC 3555として知られていた非公式のリリースでした。現在、Citrus Variety Collectionは、カリフォルニア大学リバーサイド校のキャンパスの22エーカーにまたがり、柑橘類の属内に1,000種類以上の品種があります。
地理/歴史
カクテルグレープフルーツは、カリフォルニア大学リバーサイド校の柑橘類育種プログラムの一環であるリバーサイドの柑橘類実験ステーションでの自然な交配から開発されました。この品種は、1950年代に、ブンタンとマンダリンの交配品種の交配から作られました。現在、商業生産者を通じて品種が入手可能であるにもかかわらず、カクテルグレープフルーツが育種プログラムから正式にリリースされることはありませんでした。品種はつぼみの形で逃げ出し、柑橘類愛好家の庭に植えられました。栽培品種も正式に命名されることはなく、流通業者や生産者を通じて、カクテルグレープフルーツとマンデロの一般的な商品名を徐々に発展させてきました。今日、カクテルグレープフルーツは、南カリフォルニアの家庭菜園で一般的に栽培されている特殊な柑橘類です。品種用のバドウッドは、オンラインの苗床や柑橘類のクローン保護プログラムから購入することもできます。カリフォルニア以外では、メキシコとカリブ海の亜熱帯地域でカクテルグレープフルーツの木がいくつか見られます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
| 投手 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-472-1251 |
| ラホラビーチ＆テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
レシピのアイデア
カクテルグレープフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| デビッド・レボビッツ | グレープフルーツベルモットマーマレード | |
| マーサ・スチュワート | グレープフルーツ、にんじん、生姜汁 | |
| パレオダイエット | ピンクグレープフルーツレモネード | |
| ブロンドクック | グレープフルーツサンライズカクテル | |
| 笑顔で料理します | グレープフルーツシロップとソース | |
| フード＆ワイン | シトラスホイップクリームとキャラメルスフレ |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してカクテルグレープフルーツを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA91910近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約48日前、1/21/21 共有者のコメント：カクテルのシェーキンをかき混ぜないでください  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約87日前、12/13/20 共有者のコメント：カクテルグレープフルーツ！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリート 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約90日前、12/10/20 共有者のコメント：カクテルグレープフルーツは今起こっています  サンタモニカファーマーズマーケット 近くのマレーファミリーファームサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約91日前、12/09/20  アンドロニコの アンドロニコのコミュニティマーケット-ライトハウスアベニュー 900ライトハウスアベニューモントレーCA93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com 近くパシフィックグローブ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約378日前、2/26/20  生命の杖 ライフマーケットのスタッフ 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com 近くツインレイクス、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約379日前、2/25/20 共有者のコメント：季節の美しさ。  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約387日前、2/17/20 共有者のコメント：カクテルグレープフルーツは依然として好調です  ハギンオークスファーマーズマーケット マレーファミリーファーム 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org カリフォルニア、アメリカ合衆国 約416日前、1/19/20 共有者のコメント：カーン郡でマレーファームによって栽培され、ファーマーズマーケットハギンオークスで販売されています。  リトルイタリーマーケット ピーターシャナー シャナーファミリーファーム 30819 Mesa Crest Road、Valley Center 92082 760-749-9376近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約718日前、3/23/19 共有者のコメント：リトルイタリーメルカートで発見されたカクテルグレープフルーツ。 |
