| ブラックシーププロデュース |
説明/味
ファキール大根は、小柄な丸い根に短い緑の葉をのせています。根は、フランスの朝食用大根と同様に、滑らかな外観と緋色の赤と白の先端の均一な色合いを持っています。成長の早い作物で、通常、発芽後3〜4週間で収穫されます。大きな大理石とほぼ同じ大きさで、若くてジューシーで、スパイシーな大根をかじったときに最適です。長く成長しすぎると、ファキールは粉っぽい食感とより強い熱を発生します。
季節/可用性
ファキール大根は一年中見つけることができますが、涼しい時期に栽培するのが最適です。
現在の事実
ファキール大根はダイコンの栽培品種であり、アブラナ科の一員です。大根は一般的に涼しい天候の作物であり、暑い条件で栽培されると非常に辛いまたは苦い味を発達させることができます。ファキール大根はフランスの特産大根で、人気のあるフランスの朝食やチェリーベル大根と色や味が似ています。
栄養価
大根はビタミンCの優れた供給源であるため、歴史的に船員や探検家が海での長時間の旅行中に壊血病を予防するために使用してきました。さらに、それらは水、葉酸、カリウム、ビタミンB6、および鉄を含んでいます。それらはまた繊維および健康な消化器系を促進するのを助けるジアスターゼと呼ばれる消化酵素を含んでいます。
アプリケーション
小柄なファキール大根は、新鮮で簡単な準備で生で使用するのに理想的です。グリーンが付いていてもいなくても、そのまま洗って手に負えない状態で食べることができます。小柄な大根は、ホイップバター、ソフトチーズ、クリーミーなディップと一緒に出すことができます。大根の先端にXを付けて、滑らかな肌の大根が柔らかいディップを拾う能力を向上させてみてください。ファキール大根野菜は食用で、大根と一緒に生で食べることも、取り出してサラダ、サンドイッチ、炒め物、スープに加えることもできます。スライスした薄いファキール大根は、タコスやサラダに加えたり、トーストしたパンの上に載せたりすることができます。カリカリの大根の場合、ファキールは食べる前に1時間氷水に浸すことができます。スライスした、または丸ごとのファキール大根は、ソテー、ブランチング、蒸し煮、またはローストすることもできます。保管するには、ファキール大根をグリーンを付けたまま冷蔵し、2週間以内に使用します。
民族/文化情報
ヨーロッパの文化では、大根は古典的にコース間または食事の開始時に口蓋洗浄剤として提供されていました。この伝統への賛辞は、シェイクスピアのヘンリー四世でふざけて言及されています。ナイフでそれを。」
地理/歴史
ファキール大根は、均一な形と色を持つように特別に育てられたフランスで開発されたと考えられています。ファキール大根は、イギリスとフランスで栽培および流通されているのが最も一般的ですが、米国では季節に応じて専門の食料雑貨店やファーマーズマーケットで販売されることもあります。ファキール大根を育てるとき、植物は暑くて乾燥した天候に敏感で、温暖な気候と十分な湿気を好みます。ファキール大根の収穫が遅すぎないように注意して、大根がピチピチした食感や不快な熱を発生させないようにする必要があります。
