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栽培者
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説明/味
ペルシャミントの鮮やかな緑の葉は長く、薄く、楕円形です。小柄な葉は、長さが約6〜10インチの長い濃い緑色の茎に付着しています。ペルシャミントは、ほとんどのミントよりも繊細な味わいで、微妙なミントの味と香りがあります。ほとんどのミントのように、ペルシャのミントは最も一般的に新鮮に使用されますが、揚げると、この特定のミントはわずかにナッツのような風味を帯びます。
季節/可用性
ペルシャのミントは一年中見られ、春と夏がピークシーズンです。
現在の事実
シソ科またはシソ科のメンバーであるペルシャミントは、芳香性の葉のために育てられた多年草です。料理シーンの新しい種類のミントとして、よりマイルドな風味のミントが必要な料理の準備で最も一般的に使用されます。それはまた、グランドカバーとして、そして鳥、ミツバチ、蝶、ハチドリを引き付けるその能力のために庭で栽培されています。
アプリケーション
その繊細なミントの味で、ペルシャのミントはミントのより軽い味が望まれるアプリケーションに最適です。葉は穀物、緑、フルーツサラダに使用できます。ペルシャミントを他のハーブと組み合わせて、ハーブチャツネまたは魚や子羊の仕上げソースを作ります。混ざった葉は、カクテル、お茶、レモネードを注入するために使用できます。飲み物やデザートの上に魅力的な飾りを付けるために、葉を付けた茎全体を使用してください。ペルシャミントはオリーブオイルで揚げることもでき、多くのおいしいアプリケーションと一緒に提供できます。
民族/文化情報
ギリシャの哲学者で植物学者のテオプラストスは、緑の神話の物語からハッカ属に名前を付けました。ニンフメンテは冥王星にとても愛されていたので、プロサーパインは嫉妬し、私たちがミントとして知っている植物に変えたと言われています。
地理/歴史
比較的新しいミントであるペルシャミントは、ラトガーズ大学の研究者がミントとオレガノの抗炎症特性に関する研究を行っていることから名付けられました。ミシガン州立大学を経由してラトガースにやってきたミントは、サンフランシスコの採餌者から受け取ったもので、サンフランシスコのペルシャ人コミュニティによって神秘的なハーブが栽培され、料理の目的で使用されていることを発見しました。他の種類のミントと同様に、ペルシャのミントは積極的に成長し、地上の鉢や水没した容器に適切に含まれていない場合、庭全体に簡単に広がります。
レシピのアイデア
ペルシャミントを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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