説明/味
ミチューリンのアロニアベリーは野生種よりも大きく、平均して直径1〜3センチメートルで、円形から楕円形です。皮膚は光沢があり、半薄く、滑らかで、紫黒の色合いに成熟し、時にはかすかな青のワックス状の花で覆われます。表面の下では、肉は柔らかく、1〜5個の種子を包みます。ベリーは、果肉が濃い赤から紫の色合いを示している場合、熟していると見なされます。果肉の色だけが決定要因であることに注意することが重要です。熟度は肌の色に基づくものではありません。ミチューリンのアロニアベリーは、栽培地域によって風味が異なりますが、一般的にタンニン含有量が高く、渋み、酸味、ほのかな甘みがあります。
季節/可用性
ミチューリンのアロニアベリーは、夏の終わりから秋にかけて入手できます。
現在の事実
ミチューリンのアロニアベリーは、植物学的にはアロニア属の一部であり、バラ科に属する雑種品種です。濃い紫と黒のベリーは、アロニアメラノカルパ、ブラックチョークベリー、Sorbus aucuparia、またはマウンテンアッシュからロシアで交配された種であるアロニアミツチュリニに関連していることがよくあります。専門家は一般に、ミチューリンのアロニアベリーを野生のアロニアベリーの栽培バージョンと見なしており、多くの名前が両方のタイプのベリーに同じ意味で使用されているため、野生種と栽培種の間には多少の混乱があります。ロシアでは、ベリーはブラックチョークベリー、ナナカマドベリー、ブラックフルーツアロニアベリー、アロニアベリーとしても知られており、栽培種はアジアとヨーロッパの家庭菜園で見られ、コンテナ、花壇、地面の区画で栽培されています。落葉低木は高さ3メートルに達することがあり、果実はぶら下がっている房で成長し、熟すと最終的に地面に落ちます。ミチューリンのアロニアベリーは、その栄養特性が非常に好まれており、ベリーの渋味を軽減するためにさまざまな加工用途に組み込まれている健康食品と見なされています。
栄養価
ミチューリンのアロニアベリーは、フリーラジカルによる損傷から体を保護する抗酸化物質のような特性を含む、肉の中にある着色色素であるアントシアニンの優れた供給源です。ベリーはまた、健康な臓器機能を維持するためのビタミンA、免疫システムを強化するためのビタミンC、消化管を刺激するための繊維、そして少量のビタミンEとKの豊富な供給源です。ビタミンに加えて、ミチュリンのアロニアベリーには植物が育つ地域や土壌に応じて、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ヨウ素などのミネラル。
アプリケーション
ミチューリンのアロニアベリーは手に負えない状態でまっすぐに食べることができますが、果物には不快と見なされる酸味と渋味が含まれていることがよくあります。ベリーは主に甘い要素と組み合わせて利用され、フルーツジュース、スムージー、お茶に広く組み込まれています。ミチュリンのアロニアベリーは、シロップに調理してアイスクリームのトッピングとして使用したり、コンポート、ジャム、ゼリーに煮込んだり、バー、スコーン、パン、マフィンに焼いたり、キャンディーやグミーに加工したりすることもできます。新鮮なベリーに加えて、ミチューリンのアロニアベリーは、長期間使用するために乾燥させ、お茶に浸したり、シリアル、ヨーグルト、サラダに振りかけたりすることができます。ベリーはウォッカや蜂蜜に浸してチンキ剤や濃縮抽出物を作ることもでき、睡眠、消化、食欲を助けるために薬用に摂取されます。これはロシアで生産される有名なワインです。ミチューリンのアロニアベリーは、オレンジ、ラズベリー、リンゴ、バナナ、蜂蜜、シナモン、生姜とよく合います。新鮮なベリーは、最高の品質と風味を得るためにすぐに消費する必要があり、冷蔵庫に保管した場合は数日間しか保存されません。ミチューリンのアロニアベリーも最長1年間冷凍できます。
民族/文化情報
ロシアでは、ミチューリンのアロニアベリーがアロニアという女性の地元の物語と絡み合っています。伝説によると、アロニアは人を癒す能力を持った美しい女性でした。多くの求婚者が結婚の際に彼女の手を求めるようになりましたが、アロニアはコミットを避けるために不可能な仕事で彼らに挑戦しました。ある日、アロニアは求婚者候補に恋をしたが、やがてライバルたちに嫉妬から殺された。アロニアは彼女の愛を救うために癒しの贈り物を使おうとしましたが、彼女の力は彼を救うのに十分ではありませんでした。苦悩から、アロニアは濃い赤黒のベリーを持つ植物に変わりました。これらのベリーは栄養価が高いことが発見され、病気を治すために地元の村人に食べられました。
地理/歴史
アロニアベリーは北アメリカ東部に自生し、カナダから米国南部に広がり、古くから野生で育っています。一般的にアロニアの名前で分類される多くの異なる種があり、長年、アロニアベリーの種は主に北米で観賞用の景観の茂みとして栽培されていました。アロニアメラノカルパ（ブラックチョークベリー）がヨーロッパに導入され、栄養価が高いために商業栽培に選ばれたのは20世紀初頭のことでした。ロシアの著名なブリーダー兼植物学者の1人であるイヴァンミチューリンは、アロニアメラノカルパ、ブラックチョークベリーを選び、それらをソルバスアウクパリア、またはマウンテンアッシュと交配して、少し甘く栽培された野生のブラックチョークベリーのアロニアミチューリンを開発しました。新しい栽培品種は、最初にアルタイ山脈地域の実験ステーションで栽培され、時が経つにつれて、その品種はロシア全土の研究区画や家庭菜園に広まりました。 1950年代から1970年代にかけて、ベリーは最終的に中央ヨーロッパ、北ヨーロッパ、東アジアの庭園に浸透しました。今日、アロニアベリーは世界中で見られ、家庭菜園で栽培され、森林の端や川岸などの野生の地域で帰化しています。ベリーは主にオンライン小売業者を通じて加工または乾燥された形で見つかりますが、新鮮なベリーは北米、ヨーロッパ、アジアの地元のファーマーズマーケットで季節ごとに入手できる場合があります。
