| フードバズ：アスパラガスの歴史 | 聴く |
説明/味
大きなアスパラガスは、成熟したサイズでも典型的なテクスチャーと風味の品質を維持する品種です。彼らは、こぶ状の鱗とアブラナ科の木の形をした先端を持つふっくらとした淡い緑色の茎を持っています。バルサムアロマのあるしっかりとした食感で、草のようなナッツのような素朴な味わいです。
季節/可用性
アスパラガスは一年中市場に出回っており、この作物の季節のピークは春です。
現在の事実
植物名アスパラガスオフィシナリスであるアスパラガスは、ユリ科の仲間です。それは植物の冠として知られている地下茎を持つ多年生草本です。春と夏に出現する槍と呼ばれる食用の若い茎のために栽培されています。大きなアスパラガスは、槍の直径に応じて均一なサイズで収穫され、販売されています。厚さは最小限に変化し、17〜19 mm（約3分の2インチ）で販売されています。
栄養価
アスパラガスはビタミンKの優れた供給源です。また、他のどの果物や野菜よりも多くのグルタチオンが含まれています。この抗酸化物質は、特定の癌や病気の予防、栄養素の代謝、DNAおよびタンパク質合成の調節に重要な役割を果たします。
アプリケーション
すべてのアスパラガスの槍は、自然な破断点または曲げ点でスナップする必要があります。下部は繊維質で木質であるため、廃棄してください。ジャンボアスパラガスは、ソテー、蒸し、茹で、焼き、揚げることができます。モレルマッシュルーム、グリーンガーリック、ワイルドランプ、フェンネル、ネギ、若いレタス、レモンやグレープフルーツなどの柑橘類などの春の食材が最適です。その他の無料の食材には、ペコリーノチーズやアルパインチーズなどの熟成ナッツチーズ、ベーコン、ソーセージ、ラム、プロスクイット、クリーム、卵、バター、シャロット、タイム、バジル、チャービルなどのハーブ、サワードウや小麦などの酵母パン、アボリオなどの穀物が含まれますライス、キノア、ファッロ。
地理/歴史
アスパラガスは、ヨーロッパのほとんど、北アフリカ、西アジアに自生しています。野生で育つことが広く見られますが、何世紀にもわたって野菜作物として栽培されてきました。アスパラガスの栽培は長期的な取り組みです。植物が最初の作物を収穫するのに2〜3年かかるだけでなく、植物は15〜30年の収穫を継続して生産できる可能性があります。アスパラガスの植物は多作の栽培者であり、理想的な栽培条件下で24時間以内に土壌から出てくる10インチの芽を作ります。一度摘んだアスパラガスが「成長」するのを目撃するかもしれません。これは、アスパラガスの槍が空気中の水分を吸収し、サイズが膨らむためです。羽をつけられたシダのような葉と花は、その年の植物の季節の終わりを示します。その種子は鳥によって運ばれ、家畜化された作物が野生の領域に簡単に逃げることを可能にし、将来の個体群を作成します。歴史的に海域で成長していることがわかったので、砂質の雑草のない土壌を好みます。栽培された野生のアスパラガスは、北アメリカと西ヨーロッパの温帯地域で繁栄します。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| Sushi Kami | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-7799 |
| それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
| ブラット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
| ラブボート寿司-オーシャンサイド | オーシャンサイドCA | 760-721-3737 |
| バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
| シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
| カタマラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-1081 |
| グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
| ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
| ハイアットアイスランド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-1234 |
| Sbicca | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1001 |
| Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
| Bread＆CieCafé | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ヴィラカプリポーウェイ | ポーウェイCA | 858-391-9400 |
| 家のために | オーシャンサイドCA | 760-730-5944 |
| ボヘミアンブルー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-4167 |
| メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
| ミッチのシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-316-7314 |
| メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
| トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
| パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| プロット | オーシャンサイドCA | 422-266-8200 |
| ハーベストキッチン | CAビュー | 619-709-0938 |
| パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
| PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
| バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
| AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
| ファームフレッシュミール | CAビュー | 760-707-2383 |
| ラブボート寿司-サンマルコス | サンマルコスCA | 760-471-7722 |
| 千本の花 | ランチョサンタフェCA | 858-756-3085 |
| フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
| マリオットガスランプ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-696-0234 x6051 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| トゥルーラックのシーフードステーキとクラブハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-2583 |
| クロークと花びら | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-634-3970 |
| セントマークゴルフアンドリゾート、LLC | サンマルコスCA | 508-320-6644 |
| シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
| ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
| トースト | コロナドCA | 619-435-4323 |
| マリオットデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-369-6029 |
| 世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
| ポートサイドピア（ブリガンティン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| ゴールデンドア | サンマルコスCA | 760-761-4142 |
| カタニアラホヤ | ラホヤCA | 619-295-3173 |
| デュークのラホラ | ラホヤCA | 858-454-1999 |
| キッチンワインショップ | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
| バイアリゾートホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0551 |
| Sabuku Sushi | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
| パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| 良いキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-851-4091 |
| ローズマリー・トラットリア | コロナドCA | 619-669-8435 |
| スターライトキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-358-9766 |
| ラホラビーチ＆テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
| カプリブルー2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-673-5100 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| イソラピッツァバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-2938 |
| KIの | カリフォルニア州エンシニータス | 760-586-8289 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| 肉屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-345-1524 |
| ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
| Eat Eat（ミラルマー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
| 自家製のタイム | ランチョサンタフェCA | 858-245-1004 |
| コーディーズアットザコーブ | ラホヤCA | 858-459-0040 |
| グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
| フェアモントグランドデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-314-1975 |
| ブリガンティンポーウェイ | ポーウェイCA | 858-486-3066 |
| そして、あなたは行きます！フレンチビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-610-8784 |
| サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
| ルパパガヨ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
| ジンク | カリフォルニア州サンディエゴ | 559-281-2485 |
| ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| Azuki Sushi Lounge | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-238-4760 |
| ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| シェラトンラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-5500 |
| ブドウ園のグルメケータリング | テメキュラCA。 | 951-858-1585 |
| ソルテラワイナリー+キッチン | カリフォルニア州エンシニータス | 858-245-6146 |
| グリーンエーカーズキャンパス2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-450-9907 |
| ブレード1936 | オーシャンサイドCA | 760-231-1456 |
| エノテカインディアストリートの前 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ユニオンキッチン＆タップ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
| イブ-クリエーションズウェルネス | カリフォルニア州エンシニータス | 775-450-7235 |
| 配電盤レストラン＆バー | オーシャンサイドCA | 760-807-7446 |
| ルパパガヨ（カールスバッド） | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
| マディソン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-3465 |
| ハッシュハウスアゴーゴー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-764-0605 |
| カーメルマウンテンランチカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-583-9237 |
| ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
| コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
| パシフィカデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-792-0505 |
| グレンブルックヘルスセンター | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| サードコーナーエンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 619-417-9251 |
| ロビーノロテスリー+ワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-6286 |
| サードコーナーオーシャンビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-2700 |
| ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
| アドビステイ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-550-1000 |
| グレートメープルラホラUTC | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7403 |
| イタリアの夢 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ボブスの特製肉 | エスコンディードCA | 760-839-6850 |
| コーストケータリング | エスコンディードCA | 619-295-3173 |
| ブリガンティンコロナド | コロナドCA | 619-435-4166 |
| 生まれ育った | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-8677 |
| コスタブラバ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-273-1218 |
レシピのアイデア
ラージアスパラガスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
