説明/味
Limau Kasturiライムは非常に小柄で、平均直径25〜35ミリメートルで、半円形で卵形になっています。収穫すると、ケリーグリーンの薄くて多孔質の皮があり、花の芳香を放出し、驚くほど甘い味を提供します。それらの薄くセグメント化された肉は、ライムグリーンで、香りがよく、ジューシーでタルトですが、通常のライムよりも厳しくないです。完全に成熟したライムは、レモンの色と同じように黄色になります。果物全体は、その親であるキンカンと同様に、料理の用途に使用されます。
季節/可用性
Limau Kasturiライムは、熱帯アジアの気候で一年中利用できます。北米では、冬から春にかけて利用できます。
現在の事実
マレーシアで知られているように、リマウカツリライムは、そのタルトジューシーなフルーツで知られているハイブリッド柑橘類の木です。酸っぱくてルーズな皮のマンダリンとキンカンのクロスなので、技術的にはオレンジクアットになっています。 Citrus madurensis、C。mitis、C。microcarpaの3つの分類が受け入れられているため、その植物名はやや紛らわしいです。カラマンシー（英語）、Jeruk Kesturi（インドネシア）、カラマンシー、カラムンド、カラマンシー、カラマンシー、リモンシト、アグリドゥルス（フィリピン）など、世界中の言語で多数のエイリアスがあるため、一般名はそれほど混乱しません。これらのLimauKasturiライムは、シンガポールの高島屋ビルの市場で発見され、写真に撮られました。これらの石灰を生産する木は、マレーシアで成長していると考えられています。
栄養価
リマウカツリは非常に高レベルのビタミンCを含んでおり、ほんの数ライムで1日あたりの推奨量を提供します。オレンジジュースと比較して、カルシウム（100gあたり28.07mg）、マグネシウム（100gあたり15mg）、鉄（100gあたり2.23mg）、亜鉛（100gあたり1.1mg）、ナトリウム（1.5ml）などの必須栄養素の量が多い100gあたり）、そしてまたより低いレベルの砂糖を含んでいます。
アプリケーション
Limau Katsuriのジュースは、レモンやライムが世界の他の地域で使用されているため、通常、南東アジア料理の食品の風味付けに使用されます。純粋なジュースはしばしば低温殺菌され、飲料または濃縮物として瓶詰めされます。フルーツ全体をゼリー、ジャム、マーマレードに保存し、エキゾチックなレモンカードの代替品としてソースやカスタードに使用できます。
民族/文化情報
Limau Katsuriライムは中国原産で、1900年に「アシッドオレンジ」として最初に米国に導入され、その甘い皮と過度に酸っぱいジュースをほのめかしています。今日では、インドネシア、マレーシア、タイ、フィリピンの東アジア全域で繁栄しています。耐寒性が高く、インド、ハワイ、西インド諸島、中南米など、熱帯気候以外の庭園で栽培されることがよくあります。
レシピのアイデア
Limau KasturiLimesを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
