クマトチェリートマトの情報、レシピ、事実

フードバズ：トマトの歴史

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説明/味

クマトチェリートマトは、幼い頃は濃い緑がかった茶色から、完全に成熟すると濃い赤マホガニーまで色が変化する皮で、他のチェリートマトの品種と区別できます。この品種のより暗い色合いの肌は、それらの高いフルクトース含有量の結果です。これらのトマトは非常に丸い形をしていて、非常にジューシーな内面を持っています。クマトチェリートマトは、トマトの風味が豊かで、若いときは少し酸味がありますが、熟しているときは非常に甘い味がします。彼らの植物は成熟し、1年の間にライフサイクルを完了し、4フィート以上の高さで成長することで知られています。クマトトマトは、年間を通じて一貫したレベルの基本的なケアが提供されている限り、通常、メンテナンスが少なく、栽培が容易です。

季節/可用性

クマトチェリートマトは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

クマトトマトの名前は、ジョージとアイラガーシュウィンの曲「Let'sCall the WholeThingOff」に由来しています。「あなたはトマトと言います、私はトマトと言います」という曲のラインは、クマトが他のトマトの品種と似ている方法をふざけて強調していますが、同時に非常にユニークです。トマトは、現在の植物分類の議論のどちら側に立っているかに応じて、植物学的にはLycopersiconesculentumまたはSolanumlycopersicumと呼ばれます。 Lycopersicon esculentumという名前を何年も好んだ後、強力な分子DNAの証拠により、CarlLinnaeusの元の分類であるSolanumlycopersicumへの復帰が促進されています。

栄養価

クマトチェリートマトは、ビタミンAとCの優れた供給源であり、ベータカロチンが豊富です。それらはコレステロールを含まず、カリウムとマグネシウムが豊富です。トマトは抗酸化物質が豊富に含まれているため、ガンと闘う食品としても認識されています。

アプリケーション

クマトチェリートマトは、古典的なチェリートマトのおいしい代替品であり、熟度のすべての段階で利用できます。濃い緑色から茶色の場合、そのマイルドな風味としっかりした食感は、生で使用したり、サラダ、サンドイッチ、パスタ、フラットブレッドにスライスしたりするのに理想的です。豊かな赤い色合いになると、食感はジューシーになり、風味ははるかに甘くなります。この後の段階では、彼らは料理のために例外的です。それらは、ソースを作るために、ロースト、グリル、ソテー、または煮詰めることができます。クマトチェリートマトは、他の品種と同じように、室温の直射日光を避け、熟すまで保管してください。その後、冷蔵すると腐敗のプロセスが遅くなる可能性があります。

民族/文化情報

さまざまなクマトトマトが最初に地中海で発見されました。 1970年代、ルイスオルテガは、アルメリア沿岸のアグラ村にある家族の農場に父親と一緒に行くことがよくありました。彼は最終的に、水をあまり受け取らなかったラインの端にあるトマトは、典型的なトマトの品種よりも色が濃く、味も甘いことを発見しました。これらのユニークな特徴は、彼が見つけたものと同様のトマトを作成するように彼を刺激しました。それは、独特の色で本物でありながら優れたトマトの風味を持っているでしょう。スイスの農業会社シンジェンタのスペシャリストは、今日市場に出回っているクマトトマトを完成させるために、10年間交雑育種の実験を行いました。

地理/歴史

クマトチェリートマトは、スイスの農業会社であるシンジェンタが野生と国産のトマト、品種SX387および/またはOLMECAの交配によって作成した、遺伝子組み換えされていないハイブリッド品種です。クマトトマトは、風味と食感に優れた品種で、完熟のあらゆる段階で使用できるように独自に販売されています。クマトブランドで販売されているトマトは、一貫した高品質を確保するために厳しい規制の下で栽培されています。今日、それらはスペイン、フランス、ギリシャ、ベルギー、オランダ、スイス、トルコ、カナダで栽培されています。

レシピのアイデア

クマトチェリートマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

カフェジョンソニア		ラタトゥイユピザ（グルテンフリーおよび乳製品フリー）
プライマルパラテ		クマトとアボカドのサラダ
素晴らしいテーブル		バジルビネグレットの焦げたコーンサラダ
私の料理小屋		クマトサラダ
味わって教えて		トマトとバジルの焼き

クマトチェリートマト