説明/味
ハートリーフアイスプラントは、角張った太い茎と平らで肉質の楕円形からハート形の葉を持つ多肉植物です。茎はカリカリで淡い緑色で、地面の近くで成長しますが、明るい緑色の葉は光沢があり、半でこぼこで、ワックス状で、長さは平均2〜3センチです。ハートリーフアイスプラントは、パリッと水っぽく、柔らかな粘り気があります。葉は一般的に若いときに消費され、微妙な塩味とピリッとした味わいの非常にマイルドな植物の風味があります。
季節/可用性
ハートリーフアイスプラントは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Mesembryanthemum cordifoliumとして植物学的に分類されるハートリーフ多肉植物は、ハナツルソウ科に属する常緑多肉植物です。低成長の植物は、主に観賞用の地被植物と見なされており、その干ばつ耐性、多産性、忍び寄る広がりの習慣で庭師から賞賛されています。南アフリカの多肉植物は、その装飾的な価値に加えて、未熟な状態で柔らかいサラダグリーンとして使用されることもあり、家庭菜園や野生植物から一般的に採餌されます。
栄養価
ハートリーフアイスプラントは、コラーゲン産生を増加させ、体内の免疫システムを高めることができる抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。葉はカリウムも提供します。カリウムは水分レベルの調整に役立ち、マンガン、カルシウム、ビタミンK、亜鉛を含みます。
アプリケーション
ハートリーフアイスプラントは、新鮮な状態で摂取すると、葉と茎のパリッとしたジューシーな一貫性が示されるため、生の用途に最適です。より成熟した葉は時々酸っぱくて口に合わない味を発達させることができるので、若くて柔らかい葉は生の料理に好まれます。ハートリーフアイスプラントは、グリーンサラダに入れたり、マイルドなほうれん草の代替品として使用したり、独特の形をした食用の付け合わせとして利用したりできます。軽く炒めたり、他の野菜と一緒に炒めたり、ローストした肉をおかずとして添えたりすることもできます。ハートリーフアイスプラントは、魚、カキ、ホタテ、カニなどのシーフード、鶏肉、牛肉、豚肉などの肉、柑橘類、キュウリ、ジャガイモ、ニンジン、卵とよく合います。新鮮な葉は、冷蔵庫のクリスパードロワーのビニール袋に入れて4〜5日保管できます。
民族/文化情報
南アフリカでは、ハートリーフアイスプラントは伝統的にズールー族とスワジ族の薬用治療師によって使用されてきました。葉は抗炎症剤として局所的に塗布され、喉の痛み、風邪、感染症に関連する症状を軽減するために使用されます。ハートリーフアイスプラントはまた、愛を引き付け、部族内の暗い魔術から守るための幸運のお守りとして機能すると噂されています。
地理/歴史
ハートリーフアイスプラントは南アフリカ原産で、古くから自生しています。植物の多産性により、栽培された生息地や庭園から逃れることが多く、カリフォルニアなどの地域で攻撃的な侵入種になっているため、世界中の多くの地域で帰化することができました。今日、ハートリーフアイスプラントは、南アフリカの東海岸地域に沿って、またオーストラリア、地中海、および米国のフロリダ、オレゴン、カリフォルニアで見つけることができます。葉は主に野生から採餌されますが、一部の食料雑貨店はアフリカやヨーロッパの地元の市場で料理用に葉を輸入しています。
