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説明/味
コンコルド梨は小から中サイズで、大きくて丸いベースが細くて先のとがった長い首に向かって細くなっています。滑らかな肌は緑黄色で、赤みがかった斑点と茶色の茎につながる黄金色のラセットがあります。白から象牙の果肉は、密度が高く、しっかりしていて、しっとりしています。熟したとき、コンコルド梨はまだ幾分しっかりした一貫性を持っているかもしれなくて、花のノートとバニラのヒントで芳香があり、ジューシーで、そして甘いです。
季節/可用性
コンコルド梨は秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にPyruscommunisとして分類されるコンコルドナシは、桃、リンゴ、アプリコットとともにバラ科のメンバーであるハイブリッド品種です。コンファレンスナシは、コミケとコンファレンスナシの交配種であり、これらの品種の最高の特性を取り入れて1つの果実にまとめようとして開発されました。さわやかでジューシーな果肉で知られるコンコルド梨は、カリカリでしっかりした状態で消費することも、完全に熟して柔らかくするために放置することもできます。それらは最も用途の広い梨の1つであり、生または調理済みの両方の準備に使用できます。
栄養価
コンコルド梨には、いくつかの抗酸化物質、繊維、ビタミンCが含まれています。
アプリケーション
コンコルド梨は、ポーチ、ベーキング、グリル、ソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。手に負えない新鮮なものを食べたり、サラダやチーズボードにスライスしたり、サルサに刻んだりすることができ、すぐに酸化しないので前菜に最適です。また、ケーキやタルトのトッピングに使用したり、豚ヒレ肉、ラム肉、または濃いブルーチーズと組み合わせたり、ピザのトッピングとしてスライスしたり、オートミールやプリンと混ぜたりすることもできます。コンコルド梨は、白身魚、子羊、豚肉、牛肉、鶏肉、クミン、カレー粉、シナモン、クローブなどのスパイス、コリアンダー、ライムジュース、赤玉ねぎ、にんにく、ゴルゴンゾラ、バルサミックビネガー、茶色のバター、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、デリカタスカッシュ、アルグラ、ザクロの種子。冷蔵庫で保存すると最長2ヶ月保存できます。
民族/文化情報
コンコルドナシは、酸化としても知られている茶色に変わるのが遅いので、長期間放置される準備に理想的です。見栄えの良い料理を維持するために、前菜やケータリングイベントのサラダによく使用されます。また、コンコルド梨は他の梨よりも熟成が遅く、カリカリに食べたり、カウンターに置いて柔らかな食感を出すことができるため、さまざまな消費者にアピールできます。
地理/歴史
コンコルドナシはイギリス原産で、1977年にケントのイーストマリング研究所で最初に飼育されました。今日、コンコルド梨はイギリスの専門食料品店やファーマーズマーケット、そして米国北西部の一部で見つけることができます。
レシピのアイデア
コンコルド梨を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ママのゴッタベイク | ブリーチーズと洋ナシのグリルサンドイッチ | |
| 驚くほど美味しい | コンコルド梨ケーキ | |
| ラブ＆オリーブオイル | 生ハム、洋ナシ、山羊のチーズパニーニ | |
| ダナトリート | シェーブルとイチジクのビネグレットソースを添えたコンコルド梨のローストサラダ | |
| ギミーサムオーブン | キャラメル梨クッキー | |
| ベジタリアンタイムズ | プロセッコポーチドペアティラミス |
