説明/味
カーニバルスカッシュは小から中サイズで、平均直径は12〜17センチメートルで、丸くてしゃがんでいて、深い溝のある尾根と粗い薄茶色の茎があります。厚い肌はクリーム色のベースで、成熟度に応じて、斑入りの斑入りと白、オレンジ、黄色、緑の縞模様の色合いがあります。果肉は固く、乾燥していて、粗く、淡いオレンジ色で、糸状の果肉と多くの平らなベージュの種子を備えた大きくて繊維状の種子の空洞があります。カーニバルスカッシュは、調理すると柔らかく柔らかく、香りがよく、バターナッツスカッシュと同様に、ほんのりナッツ、バター、メープルシロップのニュアンスがあります。
季節/可用性
カーニバルスカッシュは秋と冬にご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCucurbitapepoとして分類されるカーニバルスカッシュは、コンパクトなスペースで繁殖できる小さな茂みやつる植物で育ち、カボチャやひょうたんとともにウリ科の仲間です。カーニバルスカッシュは比較的新しい品種で、甘い餃子とドングリカボチャのハイブリッドであり、独特の模様と色の外観が求められています。皮の色の変化は、季節的な温度変化の結果であり、気温が高いほど、わずかにはっきりとした緑色の縞模様のカボチャが生成されます。カーニバルスカッシュは装飾として最も一般的に使用されていますが、さまざまな料理の用途にも使用でき、レシピのバターナッツまたはドングリスカッシュの代わりに使用されます。
栄養価
カーニバルスカッシュには、カリウム、ビタミンAとC、カルシウム、マグネシウム、葉酸、オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸が含まれています。
アプリケーション
カーニバルスカッシュは、蒸し、煮沸、ロースト、ソテーなどの調理用途に最適で、バターナッツ、どんぐり、カボチャなどの他のオレンジ色の冬カボチャと同じ用途に使用できます。カーニバルスカッシュは、丸ごとローストし、半分または細かく切って、ブレンドしてスープ、ソースにし、シチュー、リゾット、カレー、またはパスタ料理に加えることができます。カボチャは、そのサイズが健康的で個々のサービング部分に適していることが多く、種子をスナックとしてローストできるため、食用容器としても利用できます。カーニバルスカッシュは、バターと生姜、ニンニク、シナモン、ナツメグ、コショウなどのスパイスを加えて調理すると最も強調されます。豚肉、子羊肉、ソーセージ、その他の冬のロースト野菜、メープルシロップ、クルミとピーカンのトースト、セージ、リンゴ、ペピータ、赤フダンソウ、ペコリーノなどの熟成チーズとよく合います。冷暗所にカットせずに保管すると最長1ヶ月間保管できます。スライスしたものはプラスチックで包み、冷蔵庫で5日まで保存できます。
民族/文化情報
カーニバルスカッシュは、北米のハリスシードの植物育種家テッドスーパーアクによって開発され、甘い餃子スカッシュを改良することを目的として作成されました。商業市場への新しいスカッシュであるカーニバルは、食品やライフスタイルのブロガーがそれを発見し、写真を撮り、ホリデーシーズン中に装飾品や料理の材料として利用した結果、米国で人気が高まっています。
地理/歴史
カーニバルスカッシュはメキシコ原産のスカッシュの子孫であり、北米のハリスシードの植物育種家テッドスーパーナックによって1991年に開発され市場に導入されました。現在、カーニバルスカッシュは、北米、南米、アジア、ヨーロッパ、オーストラリアの専門食料品店やファーマーズマーケットで購入できます。
レシピのアイデア
カーニバルスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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