ベビーグリーンロメインレタスの情報、レシピ、事実

説明/味

ベビーロメインレタスは小〜中サイズで、細長い形をしていて、堅くて直立した葉があります。密集した頭は中央の湯通しされた基部に接続されており、葉は基部と薄いリブの周りで淡黄色または淡緑色に色あせた濃い緑色です。葉は広くて滑らかで、折り目やしわが多く、肋骨はカリカリでジューシーでジューシーです。ベビーロメインレタスはサクサクしていて柔らかく、マイルドでフレッシュな味わいです。

季節/可用性

ベビーロメインレタスは一年中ご利用いただけ、春と秋がピークシーズンです。

現在の事実

植物学的にLactucasativaとして分類されるベビーロメインレタスは、小さなルーズリーフの品種であり、キク科に属する人気のある成熟した品種の若いバージョンです。イギリスではCosレタス、イタリア語ではLattuga Romana、フランス語ではLaitue Romaineとも呼ばれるベイビーロメインレタスは、頭が密集した畑で栽培され、植えてから2か月以内に収穫されます。頭は成熟する前に収穫されるので、よりコンパクトで柔らかく、歯ごたえがありますが、それでも成熟したレタスの栄養特性の多くを提供します。ベビーロメインレタスは一口サイズの性質で評価されており、サラダミックスや食用の浸漬容器として新鮮に使用されるのが一般的です。

栄養価

ベビーロメインレタスは、食物繊維、ビタミンA、C、K、チアミン、葉酸、鉄、カリウム、マンガンの優れた供給源です。また、リボフラビン、ビタミンB6、カルシウム、マグネシウム、リン、銅の優れた供給源でもあります。

アプリケーション

ベビーロメインレタスは、蒸し煮や軽く茹でるなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。葉は新鮮で引き裂いてサラダに使用することも、ソース、ディップ、フィリングのディップ容器として使用することもできます。また、サンドイッチ、ハンバーガー、ラップに重ねてクランチを追加したり、タコスのミニシェルとして使用したりすることもできます。新鮮な調理法に加えて、ベイビーロメインレタスは高熱に耐えることができるため、グリル、調理した野菜や肉との蒸し煮、スープへの追加、細かく刻んで炒め物に混ぜるのに適しています。ベビーロメインレタスは、アボカド、ピーマン、きゅうり、トマト、タラゴン、パセリ、ミント、チリペッパー、ニンニク、玉ねぎ、エシャロット、オリーブ、フェタチーズ、パルメザンチーズ、黒豆、鶏肉、ステーキ、魚、エビ、豆腐とよく合います、卵、レモン、キノア、サワークリーム、バルサミコ酢、赤ワインビネガー。余分な水分を吸収するためにペーパータオルで包み、冷蔵庫のより鮮明な引き出しに保管すると、葉は最大1週間保持されます。ガスがレタスを時期尚早にしおれる可能性があるため、エチレンを生成する果物から葉を遠ざけることもお勧めします。

民族/文化情報

ベビーグリーンは過去25年間で人気が高まり、特にベビーステージ向けにさまざまな種類のレタスが栽培されています。これらの小柄な葉は、苦味がなく、一口サイズの歯ごたえがあり、柔らかくてパリッとした食感が評価されています。ベビーグリーンも急速に成長し、速い速度で生産できるため、年間を通じて生産量を増やすことができます。ベビーリーフと表示されたサラダグリーンは、ベイビーロメインを含むさまざまなベイビーグリーンの混合物であり、さまざまなフレーバーを呼び起こすためにさまざまな組み合わせで販売されています。

地理/歴史

ロメインレタスは、古代から成長している地中海と中東に自生しており、その2つの最も有名な名前は、ローマとエーゲ海のコス島の教皇庭園に由来しています。元々は地中海の雑草と見なされていたロメインレタスが記録されています。少なくとも5、000年にわたって栽培されてきた最も古い既知の栽培品種の1つとして。今日、ベイビーロメインは、アジア、ヨーロッパ、オーストラリア、アフリカ、北アメリカ、南アメリカのスーパーマーケット、ファーマーズマーケット、専門食料品店で広く見られます。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

君主	カリフォルニア州デルマー	619-308-6500
オープンアートストリートマーケット	カリフォルニア州サンディエゴ	215-990-2594
ファーマーアンドザシーホース2020	カリフォルニア州サンディエゴ	619-302-3682
インターナショナルスモークデルマール	カリフォルニア州サンディエゴ	619-331-4528
シャトーレイクサンマルコス	サンマルコスCA	760-670-5807
ユニバーシティクラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-234-5200
Ebullition Brew Works＆Gastronomy	カリフォルニア州カールスバッド	760-504-4492

レシピのアイデア

ベビーグリーンロメインレタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ハイチェアの下		ゴマビーフレタスラップ
リトルブロークン		地中海のキノアレタスボート
名誉システム		チポトレチキンサラダ
ビッチンカメロ		ステーキと豆腐のレタスをブルガーサラダで包む
コージークック		ターキータコスレタスラップ