マドラスソーンの情報と事実

説明/味

マドラスソーンポッドの外観はタマリンドの外観に似ていますが、サヤインゲンの薄い皮のように簡単に剥がれます。次に、食用の肉を種子から分離して手に負えないように食べるか、甘くておいしい料理で調理することができます。マドラスソーンは、高さ20メートルまで成長するとげのある木です。それは不規則に広がる性質を持っているので、周囲の生け垣や生きている柵に理想的です。曲がりくねったらせん状の鞘は、緑がかった茶色から赤またはピンクがかった色で、長さ10〜15 cm x幅1〜2cmです。それらは薄く、平らになっていて、鞘ごとに約10個の種子があります。マドラスソーンのピンクの食用果肉は、栗と蜂蜜の風味があり、甘くておいしいです。それは粘着性のあるポップコーンの一貫性であり、口蓋にクレンジング収斂性のある穏やかな酸味があります。新鮮なマドラスソーンは非常に腐りやすく、ピンクがかった白の果肉は皮をむくとすぐに酸化します。室温で、果物は3から4日間保たれます。

季節/可用性

マドラスソーンの新鮮な果肉は一年中入手可能で、夏に収穫がピークになります。

現在の事実

マドラスソーンは、マニラタマリンドとグアマチル、またはカマチルとしても知られています。ラテン語で「甘い猿の耳」に翻訳されるPithecellobiumdulceとして科学的に分類されています。さやは甘酸っぱい果肉のために収穫され、レモネードのような飲み物にされたり、生で食べられたりします。果物は通常、メキシコ、キューバ、タイの道端の売店で販売されています。

栄養価

マドラスソーンは、ビタミンC、チアミン、ガンと戦う抗酸化物質が豊富です。

アプリケーション

一般的なメキシコの飲料は、果肉とオレンジジュース、レモンジュース、生姜、ミント、ココナッツウォーターを組み合わせたものです。パルプ、塩、チリパウダーから作られたペーストは、ソース、スープ、シチュー、炒め物に加えることができます。黒い種も食用であり、ロースト、皮をむいて、南インドのキュリーで使用することができます。マドラスソーンは、ココナッツ、ココナッツウォーター、レモン、オレンジ、ライム、ザクロ、砂糖、生姜、ミント、チリパウダー、ココアを引き立てます。

民族/文化情報

ネパール東部では、マドラスソーンは発熱、赤痢、腸障害の治療に使用されています。メキシコのHuastecIndiansは、木の一部を使用して、歯痛、歯茎の痛み、口内炎を管理しました。他の伝統的なネイティブの治療法には、気管支炎、下痢、出血、ただれ、肝臓の問題、脾臓の問題を治療するために果物を使用することが含まれます。

地理/歴史

マドラスソーンは、メキシコと、コロンビアやベネズエラを含む中央アメリカの他の地域に自生しています。それ以来、フロリダ南部、キューバ、ジャマイカ、プエルトリコ、セントクロア、ハワイ、インド、そして南アジア全体に導入されています。熱帯および亜熱帯砂漠では干ばつに強い植物として分類されていますが、マドラスソーンは湿った森や湿った砂でも育ちます。

マドラスソーン