| フードバズ：さくらんぼの歴史 | 聴く |
説明/味
バルバドスチェリーは小さくて丸くて扁平な果実で、平均直径は約1インチです。真っ赤から深紅色の果物のいくつかは、小さなリンゴに似ていると言われています。それらは、黄橙色の柔らかくジューシーな果肉を覆う薄くて光沢のある皮を持っています。タルトから甘いタルトの肉は、多くの種を囲んでいます。バルバドスのサクランボは小さな木で育ち、植物のように低木にさえなり、果実は2つまたは3つのクラスターで育ちます。この植物は、フリンジまたはレースのような花びらを持つピンクからラベンダーの花を誇っています。葉は細長く波打っていて、植物の枝は皮膚を刺激する毛やとげで覆われています。
季節/可用性
バルバドスチェリーは一年中入手が限られており、夏のピークシーズンがあります。
現在の事実
バルバドスチェリーは、キントラノオ科の中でMapighiaglabraとして植物学的に分類されています。これらの果物は、アセロラ、西インドチェリー、セレザ、セリシエ、アンティルチェリー、セメルコとしても知られています。バルバドスチェリーは、熟したチェリーの1つでもビタミンCの完全な毎日の割り当てを含む可能性があることがわかったときに人気が高まりました。さらに興味深いのは、緑色または熟していないフルーツには2倍のレベルが含まれていると言われていることです完全に熟した果物としてのビタミンCの。歴史的に、アセロラの木の植栽の増加は、栄養補助食品のためのビタミンCの天然源の需要に応えてきました。
栄養価
バルバドスチェリーは、高レベルのビタミンCの天然源であると最も高く評価されています。
アプリケーション
熟したバルバドスのサクランボは非常に傷みやすく、傷つきやすいです。したがって、これらの果物は収穫後すぐに、新鮮で最もよく食べられます。バルバドスチェリーは、ピューレ、ジュース、またはジャム、ゼリー、またはシロップに調理することもできます。加工された果物の用途には、アイスクリーム、アイスキャンディー、ワイン、さらには離乳食が含まれます。加工方法の間に、バルバドスチェリーは鮮やかな色を失い、結果として得られる製品はより黄褐色から茶色になります。バルバドスチェリーは、タルトの風味があるため、バナナなどの甘いトロピカルフルーツと組み合わせて準備することがよくあります。フレッシュジュースはアスコルビン酸の代替品として使用でき、リンゴやバナナなどの新鮮なカットフルーツの焦げ目を防ぐのに役立ちます。新鮮な果物は冷蔵して3日以内に使用するか、後で使用するために冷凍する必要がありますが、解凍すると果物はバラバラになります。
民族/文化情報
第二次世界大戦後、米国農務省から戦時農園に植えるために苗木が家族に配布されたとき、バルバドスの桜の木は植え付けが増加しました。その後、1945年の後半、プエルトリコ大学医学部は、果物がアスコルビン酸またはビタミンCを非常に多く含むと宣伝した、バルバドスチェリーの植物のいとこの食品研究を発表しました。多くの地元の人々が寒いときに果物を食べることに慣れていたので、テストのためにバルバドスチェリーを持ってきてください。バルバドスチェリーは、アスコルビン酸のさらに優れた供給源であることがわかりました。プエルトリコ、フロリダ、ハワイで果物を消費し、商業的に生産する人気が高まっています。果物はアセロラの名前で販売されていました。しかし、天然資源からのアスコルビン酸がより安価な合成製品と経済的に競争できなかったため、最終的に生産は落ち着きました。今日、バルバドスチェリーは、プエルトリコの特別な離乳食や世界中の家庭菜園で一般的に使用されています。
地理/歴史
バルバドスのサクランボは、小アンティル諸島、隣接するユカタン地域、南米諸国に自生しており、ブラジルまで南に痕跡があります。この植物は、キューバ、ジャマイカ、プエルトリコ、バハマなどの熱帯地域で帰化しています。バルバドスのサクランボは、テキサス州南部、フロリダ州、カリフォルニア州沿岸部、およびカリフォルニア州東部のいくつかの郡でも栽培されています。この植物は、1887年から1888年にかけてロイヤルパーム保育園のカタログに掲載されたため、プリニーリーズナーによって運ばれたキューバ経由で最初にフロリダに持ち込まれたと考えられています。最終的に、1917年にH.M.カランは、キュラソーから米国農務省にバルバドスの桜の種を届けました。バルバドスチェリーは、果物の保管と輸送が困難なため、商業生産よりも家庭菜園での使用に人気が高まっています。バルバドスサクランボは、完全な太陽の条件で最もよく育ち、熱帯から亜熱帯の植物に分類され、成熟すると干ばつ耐性があります。
レシピのアイデア
バルバドスチェリー（アセロラ）を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
