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栽培者
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説明/味
Nimliohアボカドは、アボカドの最大の品種の1つです。それらはしばしばソフトボールのサイズよりも大きく、最大40オンスの重さがあります。ニムリオアボカドは、緑から黒に成熟する厚い小石の皮を持っており、熟したときでもかなり硬いです。淡い緑色から濃い黄色の果肉はクリーミーで滑らかで、一部のアボカドのようなひもはなく、他の一般的な品種よりも油分が多く含まれています。中型の種は肉の内部の空洞にしっかりと収まり、濃厚でバターのようなナッツのような風味と顕著な甘さを提供します。
季節/可用性
ニムリオアボカドは夏と秋の月にご利用いただけます。
現在の事実
アボカドはクスノキ科、またはクスノキ科のメンバーです。それらは科学的にPerseaamericana Mill。と名付けられており、植物学的にはベリーとして分類されています。さらに、アボカドには、グアテマラ、メキシコ、西インド諸島の3つの亜種があります。ニムリオアボカドはグアテマラの子孫で、小石が多く、皮が厚く、果肉が脂っこい大きな果実が特徴です。 Nimliohアボカドは商業市場ではまれであり、南カリフォルニアのファーマーズマーケットでたまにしか見られません。それらはまた、肉が空気にさらされても酸化しない数少ない品種の1つです。
栄養価
アボカドは食物繊維が豊富で、油分が多い果物の中でオリーブに次ぐ一価不飽和脂肪の優れた供給源として知られています。彼らは、アボカドと組み合わせて提供される他の食品のより脂溶性の栄養素を体が吸収できるようにすることができるため、「栄養素ブースター」というニックネームを獲得しました。アボカドには、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、葉酸など、約20種類のビタミンとミネラルも含まれています。
アプリケーション
Nimliohアボカドは最も一般的に新鮮な状態で使用されますが、短時間の調理用途でも使用できます。果肉は柔らかく、クリーミーで、油分が豊富で、糸引きがほとんどないため、マッシュポテトやピューレに適しています。アボカドをライム、タマネギ、トマト、コリアンダー、塩、その他のスパイスでつぶして、メキシコのアステカ族に端を発した伝統的なディップであるワカモレを作ります。 Nimliohアボカドは、立方体にしたり、スライスしたり、半分にして詰めたりすることもできます。ニムリオアボカドの皮は非常に厚くて丈夫なので、他のほとんどのアボカド品種のように熟したときに圧力をかけません。代わりに、熟したとき、皮膚を通して押されたつまようじは、ピットに直接通り抜けます。 Nimliohアボカドは、完全に成熟するまで室温で保存します。熟したアボカド全体は冷蔵庫で2〜3日間保存されますが、カットされたアボカドは1〜2日保存されます。
民族/文化情報
マヤ語では、「ニムリオ」という用語は「大きなアボカド」を意味します。 Nimliohアボカドは、グアテマラのアンティグアで生まれました。この地域では、アボカドと健康的な食事の一部として提供される良質の脂肪に依存しているため、地元の人々は自分たちをパンザスベルデスまたは「緑の腹」と呼んでいます。
地理/歴史
ニムリオアボカドはグアテマラ原産です。バドウッドは、グアテマラのアンティグアへのUSDA調査遠征中に品種が発見された後、1917年に米国に送り返されました。それは1921年に最初に商業的に栽培されましたが、フロリダでの栽培努力は生産が不十分だったために数年後に中止されました。今日では、カリフォルニア、ハワイ、プエルトリコで成長していることがわかります。
