スパークラー大根の情報、レシピ、事実

説明/味

線香花火の大根は、古典的なレイズの外観をしています。その食用の根は、細い直根を持つ小柄な球体です。皮膚の色はツートンカラーで、植物の葉の近くの根の上部は深い緋色の赤で、下半分はクリーミーな白です。線香花火の大根の果肉は半透明の白で、サクサクしながらもやわらかいです。マイルドで素朴な味わいで、ほのかな甘みがあります。

季節/可用性

線香花火は冬の終わりから春にかけて利用できます。

現在の事実

線香花火、植物名Raphanus sativusは、アブラナ科のメンバーです。大根の品種は、西洋（小サラダタイプ）、オリエンタル（チャイナローズやダイコンなどの大根）、葉（原料用に栽培された小さな直根）、ラットテール大根（食用の種莢用に栽培）の4種類に分けられます。線香花火は西部大根タイプです。これは、ホワイトチップおよびスパークラーホワイトチップとしても知られている先祖伝来の品種です。

アプリケーション

線香花火の大根は、新鮮な食事のために提供することも、調理して温かいまたは冷たいものとして提供することもできます。調理する場合、大根に柔らかく、豊かで甘い品質を引き出すので、ゆっくりと焙煎するのが最善の方法です。鮮やかな色合いで、クルディテプレートやスライスしてオープンサンドイッチにバターを重ねるのに最適です。スパークラーラディッシュは、チャイブ、パセリ、フェンネル、リンゴ、フェタチーズやシェーブルなどのチーズ、バター、ビネグレット、ベーコン、白身魚、きゅうり、マイルドなサラダグリーン、調理済み卵、柑橘類、コリアンダー、ミントとよく合います。保管するには、線香花火を冷蔵保存し、1週間以内に使用してください。

民族/文化情報

フランスでは、線香花火などの大根、野菜など、バターやフレーク状の海塩と一緒に人気があります。

地理/歴史

線香花火は、地中海東部地域で最初に栽培されたと考えられています。大根はおそらく自然界で最も早く成熟する植物です。線香花火の大根は、播種後20日以内に成熟する可能性があります。ルートが表示されたら、引っ張ることができます。これは、土壌に長時間放置すると根の風味がより鮮明になるため、頻繁に収穫する必要があることを意味します。大根はレタスやエンドウ豆の植物に非常によく似ており、最高の成長とより甘い根のために涼しい季節を好みます。夏の作物は、鋭い根と日焼けした葉を生成するだけでなく、すぐに種をまく傾向があります。

レシピのアイデア

スパークラーラディッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

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