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説明/味
イラクサの葉は、ピンクがかった白または黄緑色の花のフリンジを表示します。葉は深く歯があり、端が先細になっていて、ハート型または楕円形で、ミント科に似ています。イラクサは植物学的には野菜ではなくハーブとして記載されていますが、調理された葉はほうれん草のように使用されます。イラクサは実際にはほうれん草に似たマイルドな味わいで、フィニッシュにはイタリアンパセリのノートがあります。
季節/可用性
イラクサの葉は晩秋から初春にかけて入手できます。
現在の事実
新鮮なイラクサを扱うときは手袋を着用するのが最善です。葉と茎の両方が、露出した肉と接触すると刺すような液体を注入する小さな硬い毛で覆われています。乾燥または調理すると、葉と茎は刺すような性質を失います。イラクサは一般的なイラクサとしても知られており、植物学的にはUrticadioicaとして知られています。イラクサ科のイラクサ科には500種以上が含まれています。イラクサの植物は、世界中で栽培され、野生で育ち、歴史を通じて薬用および料理用に使用されてきました。
レシピのアイデア
イラクサを含むレシピ-ランチョデルソル。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ハンターアングラーガーデナークック | イラクサシュペッツレ | |
| レシピを与える | イラクサハーブとボレク | |
| モーゼルとミュージング | イラクサとリコッタ・グヌーディ | |
| レシピなし | ソラマメとイラクサのパスタ | |
| さまよう箸 | イラクサ茶 | |
| エラナのパントリー | イラクサペスト | |
| 101クックブック | イラクサパスタ | |
| 育てる世代の栄養 | ローストアスパラガスとガーリックイラクサのスープ | |
| ほとんどバナナ | イラクサとランプのペスト |
