甘いスカーレットブドウの情報と事実

スコットファーム

説明/味

甘い緋色のブドウは、サイズが小から中程度で、形が円形から楕円形で、大きくて密な円錐形のクラスターで成長します。やや厚めの皮はなめらかでしっかりしていて、他の赤いテーブルグレープよりも明るい濃いラズベリー色で知られています。果肉は淡く、半透明の緑色で、ジューシーで、種がありませんが、消費されたときに検出できない小さな未発達の種がいくつか存在する場合があります。スウィートスカーレットグレープはサクサクして柔らかく、甘くて軽いマスカットの風味があります。

季節/可用性

甘い緋色のブドウは夏の終わりから初秋にかけて入手できます。

現在の事実

植物学的にはVitisviniferaの「SweetScarlet」に分類されるSweetScarletブドウは、中期の成熟品種と見なされています。比較的新しい種なしの赤いテーブルグレープで、初期のdivizich、イタリア、カルメリア、マスカットアンバーグ、パーレット、炎の種なし、アレクサンドリアのマスカット、アガディア、ブラックローズ、マラビル、タファフィヒアムール、秋の種なし、サルタナ、種なしフレスノ。 Sweet Scarletブドウは、カリフォルニア州中部のAgricultural Research Service（ARS）によって開発され、より独特な風味の種なし食用ブドウを作成しました。

栄養価

甘い緋色のブドウには、抗酸化物質であるビタミンC、B6、Kと、ブドウの皮に含まれるポリフェノールであるレスベラトロールが含まれています。レスベラトロールは、抗酸化物質と同様に作用して、細胞の損傷から体を保護し、心臓の健康を促進します。

アプリケーション

甘い緋色のブドウは生の準備に最も適しており、最も一般的には新鮮で手に負えない状態で消費されます。ブドウの繊細なマスカットフレーバーは、シャルキュトリーやチーズボードによく合い、ケーキ、タルト、シャーベットなどのデザートに使用できます。甘い緋色のブドウは、軽く調理して、ローストチキン、クスクス、または芽キャベツの上で提供することもできます。それらは新鮮にスライスしてフルーツまたはグリーンサラダに加えるか、冷凍して天然の角氷として使用し、飲料に水をやらずに白ワインとロゼを冷やすことができます。甘い緋色のブドウは、生ハム、サラミ、アヒル、鶏肉、豚肉、ナッツ、ブルーチーズ、ゴーダ、ブリー、スイス、ヤギのチーズとよく合います。冷蔵庫の穴あきバッグに洗わずに保管すると、最長2週間保管できます。

民族/文化情報

Sweet Scarletブドウは、もともと2003年に特許で保護された品種であり、すべての流通はカリフォルニアテーブルグレープ委員会によって規制されていました。 Sweet Scarletは、当時特許を取得した多くのブドウの1つでしたが、2012年に、栽培者は、カリフォルニアテーブルグレープ委員会と米国農務省（USDA）に対して特許をめぐって訴訟を起こしました。最高裁判所は、過去にこのような訴訟からUSDAを保護していた保護のベールを解除した生産者に有利な判決を下しました。それはまた、栽培者に力を戻したので、Sweet Scarletのような品種は、法外な料金を支払うことなく、選ばれた少数の品種以上のものによって栽培されるチャンスがあります。

地理/歴史

Sweet Scarletブドウは、カリフォルニア州中部にある米国農務省の農業研究サービス（USDA-ARS）の園芸家DavidRammingと技術者RonTarailoによって開発されました。ラミングとタライロは、2つのUSDA-ARS品種のブドウ、C33-30 X C103-41の交配を作成し、ブドウの育種、テスト、栽培を10年以上行った後、準備が整い、SweetScarletという名前が付けられました。 2003年に特許を取得し、2004年に一部の栽培者にリリースされ、2010年までに特許が解除され、Sweet Scarletが公開され、栽培を希望するすべての人が利用できるようになりました。今日、スウィートスカーレットのブドウは主にカリフォルニアで栽培されており、米国中の専門市場で見つけることができます。

甘いスカーレットブドウ