オカヒジキ陸海藻情報と事実

説明/味

オカヒジキ、または陸海藻は、丸みを帯びた多肉の葉を持つ長くて薄い草のような緑です。マッチ棒の形をした葉の長さは約6センチで、明るい緑色です。それらは、高さ30センチメートルまで成長することができる丸みを帯びた枝分かれした茎の端で成長します。赤ちゃんの葉は、長さが10〜15センチメートルで、最も柔らかいときに収穫されます。古い葉は固くなることがあります。オカヒジキはジューシーでサクサクした食感と酸味のある塩味が特徴です。

季節/可用性

オカヒジキは夏と秋にご利用いただけます。

現在の事実

陸「岡」海苔「ひじき」を意味するおかひじきは、日本ではグルメの名物です。 Saltwortとしても知られています。一年生植物は多肉植物で、植物学的にはSalsolakomaroviiとして知られています。葉は通常、若いときに収穫され、マイクログリーンとして栽培されることもあります。先祖伝来のオカヒジキは、日本の塩性湿地や沿岸地域で自生しています。それは、アメリカ西部の悩みの種となったウクライナの植物であるタンブルウィードとは遠い関係にあります。

栄養価

オカヒジキは、ビタミンAだけでなく、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。

アプリケーション

オカヒジキは、寿司やサラダ、魚料理や鶏肉料理のサイドに使用されます。葉は塩水で湯通しされ、サラダに加えられます。オカヒジキを数分間蒸し、マスタードまたは酢を入れて召し上がれ。ジューシーな葉はバターや油で軽く炒めることもでき、パリッとした食感を保ちます。小さくて薄い葉を前菜の付け合わせとして使用するか、大きい葉を魚や肉のベッドとして使用します。オカヒジキは醤油、ごま油、酢、にんにく、生魚とよく合います。洗っていないオカヒジキは冷蔵庫で最長1週間保管してください。

民族/文化情報

オカヒジキの果汁は利尿剤として使用されており、日本では何世紀にもわたって薬用に使用されてきました。イタリアには、オカヒジキに似た、一般に「サルトゥールト」とも呼ばれる別の植物があります。しかし、それは植物学的に異なります。サルソラソーダとして知られ、アグレッティまたはロスカーノと呼ばれ、トスカーナ原産です。これらの2つの種は非常に似ており、味と成長の習慣が似ています。

地理/歴史

オカヒジキ、またはソルトワートは、日本の塩性湿地と海岸に自生しています。涼しい天候の作物であるオカヒジキは、塩辛い土壌で最もよく育ちますが、ほぼすべての種類の土壌で育ちます。日本で栽培されており、柔らかいトップスは食料品店で小さなパッケージで販売されています。日本国外では、Saltwortは小さな農場や地元のファーマーズマーケットから入手できる場合があります。

最近共有

誰かがオカヒジキ陸海藻をSpecialtyProduceアプリを使って共有しました iPhone そしてアンドロイド。

農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。