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説明/味
マテ茶の葉は長く、エメラルドグリーンの葉です。彼らは鋸歯状のマージンを持っており、手触りが革のようです。それらは長さが最大11センチメートル、幅が約5センチメートルに成長します。彼らは強い、ハーブと苦い味を持っています。
季節/可用性
マテ茶の葉は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Yerba Mateは、植物学的にはIlex paraguariensisに分類され、ヒイラギの一種です。コーヒーの強さ（ただし、コーヒーと同じようなジッター効果はありません）と、緑茶よりも多くの健康上の利点があると言われています。若い葉は通常収穫され、次に薪の火で乾燥されてから粉末に粉砕されます。これは、身体的および精神的パフォーマンスを改善すると言われている刺激的なマテ茶を淹れるために使用される前に、12か月間保管されます。
栄養価
マテ茶は、カフェインを含み、コーヒー、紅茶、チョコレートにも含まれているキサンチンの存在に刺激的な効果をもたらします。しかし、それらはコーヒーよりもカフェインが少ないので、コーヒー自体と同じくらい強いという神話を払拭します。マテ茶の葉には、抗炎症作用のあるタンニンとサポニンも含まれています。彼らは、セレンと亜鉛だけでなく、ビタミンCとビタミンEの小さな痕跡を持っています。それらにはカフェインが含まれており、研究によると、少量でも摂取することで、運動中の脂肪をより効率的に燃焼させることができます。マテ茶は抗真菌性と抗菌性を持っている可能性があり、ある研究では、それが大腸菌を不活性化し、食中毒の症状を助長することが示されています。
アプリケーション
マテ茶の葉は、刺激的なお茶に最もよく使用されます。その苦味を改善するために、お茶はしばしば砂糖、レモンジュース、またはミルクと一緒に出されます。または、乾燥した葉を柑橘類の皮またはペパーミントと混合します。それらはフレンチプレスを使用して醸造することができます。他のお茶と同じように、元の醸造物に熱湯を補充することで、葉の1つのバッチを数回使用できます。お茶とは異なり、実際には新しい注入のたびに風味が強まります。マテ茶の葉は保存する前に乾燥させます。乾燥工程には脱水機を使用できます。乾燥した葉は、涼しく乾燥した場所にある密閉容器に何ヶ月も保管することができます。
民族/文化情報
マテ茶は長い歴史があります。それは伝統的に、カボチャのひょうたんから作られたひょうたんから醸造され、飲まれます。液体は、底に閉じたふるいが付いた金属ストローを通して吸引されます。これは、ストレーナーとしても機能します。一人一人のマテ茶は個人的なものと考えられており、マテ茶を飲むことには儀式的な側面があり、レセプタクルが友達の輪の周りを通ります。伝統的な薬草学者はまた、精神的および肉体的疲労を軽減するためにマテ茶の葉を使用しています。また、利尿剤として、またうつ病、頭痛、神経痛の治療にも使用されます。マテ茶の葉は湿布にも使用され、外部潰瘍に適用されます。
地理/歴史
マテ茶の葉は、アルゼンチン、パラグアイ、ブラジルなどの南アメリカ原産です。湿度の高い熱帯の高地で育ち、小川や川の近くで野生で見つけることができます。それはまた世界中で商業的に飾られています。 Yerba Mateは南アメリカの先住民によって使用されており、1500年代から記録されています。コロンブス以前の時代に使用されていたことを示す考古学的証拠はありませんが、部族は何世紀にもわたって葉を使用してきたと考えられています。証拠は、パラグアイのグアラニー族が植物を栽培し、スペインの探検家にマテ茶の淹れ方を教えたことを示しています。その後、イエズス会の宣教師は1600年代にプランテーションでマテ茶を栽培し始め、より広範な栽培につながりました。
