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説明/味
紫の森のグアバは、通常高さが3〜4メートルに達する低木のような木で育ちます。果実の前には、羽のようなファジーな雄しべが複数ある派手な白い花があり、酔わせるような香りで知られています。丸いナシ型の果実は平均直径2〜3.5センチメートルで、完全に熟すと濃い紫色になります。クリーム色の内部には小さな角のある種が含まれています。種は取り除くことができますが、ほとんどの場合、丸ごと飲み込まれます。パープルフォレストグアバは、栽培条件によっては非常に酸性でタンニンがあり、パイナップルとベリーの微妙なトロピカルノートを提供します。
季節/可用性
パープルフォレストグアバは、夏の半ばから晩夏にご利用いただけます。
現在の事実
紫の森のグアバは植物学的にPsidiumeugeniaefoliaに分類され、そのいとこであるイチゴのグアバ（Psidium cattleianum）によく似ています。ブラジルの故郷であるアラカウナ、またはアラサウナとしても知られている接尾辞「ウナ」は、完全に成熟したときに果実がとる濃い紫色またはほぼ黒色の色合いを指す黒を意味します。紫の森のグアバは、ブラジルやペルーの熱帯雨林でよく見られるもう1つの果物であるカムカムと混同されることがあります。実際、それを大西洋岸森林のカムカムまたは偽のカムカムと誤解を招くように呼ぶ人さえいます。
栄養価
グアバは、カリウムとマグネシウムだけでなく、ビタミンAとC、繊維の優れた供給源です。パープルフォレストグアバは、アントシアニンとカロテノイド、特にシアニジン3-グルコシド、ルテイン、ベータカロチンが特に豊富です。
アプリケーション
パープルフォレストグアバの種子含有量が高いため、準備するのは非常に面倒です。それを楽しむための最良の方法は、からのジュースです。果実を洗浄し、茎や葉を取り除いた後、圧搾またはブレンドしてふるいにかけることができます。ジュースは冷凍のおやつや飲み物を作るために使用され、ワインに発酵することさえあります。
民族/文化情報
パープルフォレストグアバは、南アメリカの先住民族にとって長い間主食でした。そのポルトガル語の名前、Araçaúnaは、グアラニートゥピの人々に由来し、しつこいがく片とまつげに似た果実の花の終わりのために「目を持っている果実」を意味します。
地理/歴史
パープルフォレストグアバは、ブラジルの大西洋の熱帯雨林、特にブラジルのエスピリトサント州、ミナスジェライス州、リオデジャネイロ州に自生しています。主に斜面と森の端で繁栄し、植物は華氏28度という低い温度に耐えるのにやや丈夫です。それらはほとんどの土壌タイプに適応できますが、有機物が豊富な砂質土壌を好みます。植物が確立されると、それらは干ばつの期間に耐えることができます。
