説明/味
モサンビは小から中程度の大きさで、平均して直径7センチメートルで、丸い形から楕円形で、外観はややゴツゴツしています。中程度の厚さの皮脂腺には、多くの小さくて目立つ皮脂腺があり、成熟すると緑色から黄色、オレンジ、緑色の色調のブレンドに変化します。皮にもエッセンシャルオイルがたっぷり入っており、皮の表面を一傷するだけで、強烈で明るい香りがします。皮の表面の下で、白い髄は肉にしがみついていて、海綿状のテクスチャーを持っています。果肉は柔らかく、ジューシーで、クリーム色の種子が多く含まれており、薄い膜によって8〜10個のセグメントに分割されています。モサンビは一般的に甘く、マイルドな味わいで、酸の量が少ないため、タルトやピリッとした香りが少なくなります。
季節/可用性
モサンビは夏と冬から春先にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にシトラスリメッタとして分類されるモサンビは、高さ8メートルに達する常緑樹に生える小さな果実で、ミカン科または柑橘類に属しています。インドでは地中海ライム、パレスチナライム、スイートレモン、ミサニンブーとも呼ばれ、モサンビシトラスは、地中海盆地、中東、インド、東南アジアで栽培されているさまざまな種類のスイートフレーバーレモンを表すために使用される一般的な用語です。モサンビはその甘い風味で家庭料理人に人気があり、主にジュースに使用され、甘くておいしい料理の両方の冷却飲料および香料として使用されます。
栄養価
モサンビはビタミンCとカリウムの優れた供給源であり、繊維、マグネシウム、鉄、リン、カルシウムも含まれています。
アプリケーション
モサンビは、搾汁すると甘い風味が発揮されるため、生の用途に最適です。ジュースを作るときは、果物をスライスし、種を取り除き、皮をむき、水と砂糖とブレンドして、甘くてさわやかな飲み物を作ります。ジュースは、肉、鶏肉、魚のマリネードに使用したり、サラダドレッシングにブレンドしたり、アイスキャンディーにしたり、ジャム、ゼリー、シロップにしたり、シャーベットに使用したり、キャンディーの風味付けに使用したり、さまざまな飲料に混ぜたりすることもできます。アイスキャンデーとして。モサンビジュースはすぐに苦くなり、ジュースを飲んでから数時間以内に消費する必要があることに注意することが重要です。モサンビシトラスは、ココナッツ、ストロベリー、オレンジ、マンゴー、バナナ、スイカ、クランベリー、キウイ、レモン、ライム、カラモンディン、キンカン、ジンジャー、バジル、ミントとよく合います。果実は、室温で保存した場合は最大2週間、冷蔵庫で保存した場合は4〜8週間保持されます。
民族/文化情報
インドでは、アーユルヴェーダの方法によると、モサンビは神経系の病気を助け、吐き気や発熱を助けるために使用することができます。モサンビジュースは通常の食事療法で有益であると考えられており、一般的に医師によって病気の患者に処方されます。インド全土で、街角で販売されているモサンビジュースもあります。クミン、コリアンダー、生姜、黒胡椒、チリパウダー、乾燥マンゴーパウダーを含むスパイスミックスであるチャットマサラは、通常、甘く、塩辛く、スパイシーなフレーバーのミックスを作成するためにジュースに追加されます。
地理/歴史
モサンビはインド北部、特にナガランドとメガラヤが原産であり、古代から野生で成長していることがわかっています。その後、果物はアジア全体に広がり、交易路を経由してヨーロッパに、そして19世紀の変わり目に米国に広がりました。今日、モサンビは主に米国のフロリダとカリフォルニアで専門の家庭菜園植物として栽培されていますが、東南アジア、インド、エジプト、パキスタン、シリア、地中海でも栽培されています。
レシピのアイデア
モサンビを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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