メザメポテトの情報と事実

説明/味

メザメポテトは小さくて小柄で、細長い長方形で球形で、平均してわずか2オンスの重さです。滑らかな黄金色の肌には、浅い目がいくつかあり、表面全体に凹凸があり、偏った質感を作り出しています。肉は濃い黄色でしっかりしていて、濃く、粘り気があり、しっとりしています。メザメポテトは、栗やサツマイモに似た、ナッツのような甘くクリーミーな味わいです。

季節/可用性

メザメポテトは夏の終わりから春の初めにかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にSolanumtuberosum「メザメ」に分類されるメザメジャガイモは、日本市場からの比較的新しい品種です。インカのめざめとも呼ばれるめざめじゃがいもは、日本の寒冷地で育つ雑種で、甘くてナッツのような独特の味わいで高値で取引されています。今日、休眠期間が短く、サイズが小さく、生産性が低いため、生産は日本に限定されており、主に北海道で収穫されています。北海道は、国のジャガイモの80％以上を生産しています。

栄養価

メザメポテトは、ビタミンC、ビタミンB1、カリウム、ナイアシンの優れた供給源です。

アプリケーション

メザメポテトは、グリル、ロースト、ベーキング、フライなどの調理用途に最適です。スープ、カレー、シチュー、コロッケ、ポテトサラダ、焼き菓子に加えることができます。メザメじゃがいもは、調理しても形が崩れず、スープに入れても劣化しません。メザメポテトは、ブッラータチーズ、豚肉、鶏肉、椎茸、キャラメリゼした玉ねぎとよく合います。新聞紙に包むか、紙袋に入れて、冷暗所で数週間保管することが重要です。芽が出た場合は、必ずナイフで取り除いてから調理してください。

民族/文化情報

メザメという名前は、アンデス山脈南部から生まれた親ポテトの起源に敬意を表しており、その名前は「インカの目覚め」を意味します。メザメポテトは、文字通り「肉じゃが」を意味する肉じゃがと呼ばれる日本料理で広く使用されています。薄切りの牛肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しらたき、醤油、砂糖、みりん、日本酒などの香料入りの雪豆を使ったコンフォートフード。肉じゃがは主に家庭料理として調理されており、家族によって多少の違いがあります。

地理/歴史

メザメポテトは1987年に北海道農業試験場で最初に作られました。 2001年に日本で新種として登録されました。メザメは、カタディンと南米アンデス地方原産のジャガイモの交配種から作られた雑種です。今日、めざめじゃがいもは日本の地元の市場や食料雑貨店で見つけることができます。

最近共有

誰かがSpecialtyProduceアプリを使用してメザメポテトを共有しました iPhone そしてアンドロイド。

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