説明/味
ピクシーみかんは、直径が平均2〜8センチメートルの小さな品種で、丸い形からわずかに扁平な形をしており、底は平らです。薄い皮の色は淡いオレンジからオレンジイエローまであり、滑らかなテクスチャーからでこぼこしたテクスチャーがあり、香りのよいエッセンシャルオイルを放出する顕著な皮脂腺で覆われています。皮はゆるく付着していて、簡単に剥がれ、薄い膜で分割された7〜8個の肉の部分が現れます。オレンジ色の果肉は水性で、柔らかく、種なしです。ピクシータンジェリンは芳香があり、酸が少なく、甘くて甘い味と、ピリッとしたマイルドなタンのバランスが取れています。
季節/可用性
みかんは冬の終わりから春にかけての短い季節に利用できます。
現在の事実
植物学的にCitrusreticulataとして分類されるピクシータンジェリンは、ミカン科または柑橘類に属する小さな、シーズン後半の品種です。特製柑橘類は、他のほとんどの柑橘類の品種が市場を去り、甘くてピリッとした種なしの果肉で知られる冬の終わりに季節を迎えます。ピクシーみかんはピクシーマンダリンとしても知られており、1960年代に生産者に最初にリリースされました。果実は当初、家庭菜園の品種として支配されていましたが、栽培要件が厳しいため、商業栽培品種とは見なされていませんでした。ピクシータンジェリンの木は、実を結ぶのに約7〜8年かかり、隔年結果であり、隔年で大きな作物を育てるだけです。平均して、400本に1本の花が収穫可能な果実に変わり、果実は成熟して、摘み取られる前にほぼ1年間木で生き残る必要があります。複雑な性質にもかかわらず、カリフォルニア州オーハイの柑橘類栽培者の小グループが品種の宣伝を開始し、最終的にはカリフォルニア全体でファーマーズマーケットの専門品種になりました。季節ごとに、果物はその風味、サイズ、種なし、簡単に分割される性質のために柑橘類愛好家の間で非常に求められており、料理の用途、ミクソロジー、および化粧品に利用されています。
栄養価
ピクシータンジェリンは、炎症を抑え、免疫システムを強化し、皮膚内のコラーゲン産生を促進する優れたビタミンC源です。小さな果物はまた、健康な臓器機能を維持するためにビタミンAが豊富で、体液レベルのバランスをとるためのカリウム、消化管を刺激するための繊維、そして少量のリン、葉酸、カルシウム、マグネシウムを含んでいます。
アプリケーション
ピクシーみかんは、生と調理の両方の用途に適した甘くてピリッとした風味があります。果物は簡単に皮をむくことができ、一般的にスナックとして消費され、分割された部分はサラダに投げたり、フルーツボウルに混ぜたりすることができます。ピクシータンジェリンは、ヨーグルト、グレインボウル、ケーキ、タルトの新鮮なトッピングとしても使用できます。また、スムージーにブレンドして甘さを加えることもできます。フルーツジュースは、ビネグレット、マリネ、シロップ、ジャム、ソースによく組み合わされ、皮とジュースは、クッキー、ケーキ、マフィン、カスタード、ジェラートの香料としても使用されます。ピクシータンジェリンは、イチゴ、バナナ、ブルーベリー、蜂蜜、ブロッコリー、フェンネルなどの果物、豚肉、鶏肉、七面鳥、魚などの肉、その他のシーフード、ミント、バジル、ローズマリーなどのハーブとよく合います。新鮮なピクシーみかんは、冷蔵庫に保管すると2〜3週間保存されます。
民族/文化情報
ピクシーみかんは、南カリフォルニアのオーハイバレーと強く関連しています。しばしばオーハイピクシーみかんと呼ばれる小さな果物は、オーハイピクシー栽培者協会の一部である52の異なる家族経営の農場で栽培されています。ピクシーみかんは、20世紀半ばに、農家のジムチャーチル、トニーサッチャー、マイクショア、ボブデイビスのパートナーシップにより、オーハイバレーに最初に植えられました。各栽培者は数百本の木を植え、甘くてピリッとした果実がいつの日か好まれる晩期の栽培品種になると信じていました。ピクシーみかんは、伝統的な柑橘類の季節以外に販売された場合、みかんに高品質の風味が含まれると多くの人が考えていなかったため、カリフォルニアの消費者に受け入れられるのが遅かった。その結果、オーハイの生産者はカリフォルニア海岸の上下でタンジェリンを広範に販売し、サンプリングし、最終的には有名なシェフのアリスウォータースや地元の学区のカフェテリアランチフルーツの注目を集めました。現在、ピクシーみかんは種なし果肉と甘くてジューシーな味わいで人気があり、乾燥した暑い夏と穏やかな冬のあるオーハイで栽培されている果物は、シェフの間で最も人気のある果物です。柑橘類の愛好家。オーハイでは、4月中ずっとピクシーみかんに捧げられています。 4月はピクシータンジェリンシーズンの最盛期を迎え、町ではカクテル、ビール、焼き菓子、特製料理、スキンケアとボディ製品、ピクシーをテーマにしたアートウォーク、自家製マーマレードなどの果物を紹介しています。
地理/歴史
ピクシーみかんは、1927年にリバーサイドのカリフォルニア大学柑橘類研究センターで開発されました。ブリーダーハワードB.フロストは、甘く種なしの品種を作るために、ダンシーとキングマンダリンの間の開放受粉交配から果実を作りました。ピクシーみかんは、フロストの同僚であるロバートK.スーストとジェームズW.キャメロンの努力により、1965年に商業市場にリリースされました。小さな果物は、温暖な冬の暖かい地中海性気候でよく育ち、カリフォルニアとフロリダの小さな農場と家庭菜園で栽培されます。南カリフォルニアのオーハイバレーには、1960年代に最初に植えられた、ピクシーみかんの栽培者が最も集中しており、この地域は高品質の果物を生産することで全国的に知られています。季節になると、ピクシーみかんは、ファーマーズマーケット、専門食料品店、および米国中の厳選されたスーパーマーケットで見つけることができます。
レシピのアイデア
ピクシーみかんを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 週末の料理 | マスカルポーネタンジェリンアイスクリーム | |
| 商品を焼く | ピクシーピムスカップ | |
| ハイネンの | ラズベリーソースのピクシータンジェリンクレープ | |
| トパマウンテンワイナリー | ピクシークラブサラダ | |
| よく食べる | みかん逆さまのケーキ | |
| キッチンでの冒険 | ピクシータンジェリンサラダ | |
| カリフォルニアギリシャの女の子 | ピクシーみかんのファッロサラダ |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してPixieTangerinesを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 サンタモニカファーマーズマーケット 近くのマレーファミリーファームサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約49日前、1/20/21  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約181日前、9/10/20 共有者のコメント：Garcia OrganicFarmsのPixieTangerines  サンタモニカファーマーズマーケット 近くのガルシアオーガニックファームサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約182日前、9/09/20  スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約258日前、20年6月25日 共有者のコメント：ピクシータンジェリン！  サンタモニカファーマーズマーケット 近くの友達牧場サンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約287日前、5/27/20 共有者のコメント：FriendsRanchesのOjaiPixie Tangerines  サニーサイドプロデュース サニーサイドプロデュース 2520SメインセントソケルCA95073 831-476-8904近くソケル、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約379日前、2/25/20  ドレイガーズマーケット Draeger's Market-1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com 近く背の高いもの、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約380日前、2/24/20 共有者のコメント：シーズン中。  ドレイガーズマーケット Draeger's Market-4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com 近く聖マタイ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約381日前、2/22/20 共有者のコメント：美しい。  バーリンゲームファーマーズマーケット バーリンゲームマーケット 1236ブロードウェイバーリンゲームCA94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com 近くバーリンゲーム、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約382日前、2/22/20  ゲルソンの市場 ゲルソンズマーケット-S。コーストハイウェイ 30922S。コーストハイウェイ。ラグナビーチCA92651 949-499-8130近くラグナビーチ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約626日前、19年6月23日  マザーズマーケット＆キッチン マザーズマーケット＆キッチン 1890年ニューポートブールバードコスタメサCA92627 949-631-4741近くコスタメサ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約628日前、19年6月21日  怠惰なエーカー市場 近くエンシニータス、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約696日前、19年4月14日 共有者のコメント：レイジーエーカーマーケットでのピクシーみかん！  ハリウッドファーマーズマーケット 近くのマッドクリークランチウェストハリウッド、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約696日前、19年4月14日  セントラルマーケット 近くオースティン、テキサス、アメリカ合衆国 約699日前、4/11/19 共有者のコメント：ピクシータンジェリン！でこぼこの肌とすべて！  ゲルソンの市場 ゲルソンズマーケット-ラコスタ 7660エルカミノリアルカールスバッドCA92009 760-632-7511近くエンシニータス、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約719日前、19年3月21日 共有者のコメント：甘くてピリッとした |
