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説明/味
ダルシアシトロンはかなり小さく、卵形で、両端が平らです。形や大きさは、大きなトマトや小さな柿と比較されています。中程度の厚さの皮は、熟すと黄色からオレンジ黄色になります。肉は白い髄に囲まれ、多くの種が含まれています。その名前はこの柑橘類が甘いことを示唆していますが、ダルシアは実際にはかなり酸っぱく、レモンに似ています。柚子はフレッシュな香りが特徴で、部屋全体の香りにも使えます。
季節/可用性
ダルシアシトロンは晩秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
Dulcia柚子は、Citron、またはCitrusmedicaファミリーのメンバーです。柚子は最も古い既知の柑橘系の果物です。今日、甘酸っぱい柚子のいくつかの品種が栽培されています。よりよく知られている品種には、ブッシュカン、ディアマンテ、エトログなどがあります。レモンやライムなどの他の柑橘類は、もともと柚子の品種でした。
栄養価
シトロンはビタミンC、カルシウム、食物繊維を多く含み、健康的な食事への追加となります。一部の文化では、吐き気を和らげるために柚子を使用しています。
アプリケーション
ダルシアシトロンの主な魅力はその皮です。皮をゼストし、風味豊かな結果を加えて、コンパウンドバター、シーフードのソース、または飲料のシンプルなシロップを作ります。フルーツケーキやスウィートロールなどのデザートに使用するために、皮もキャンディーによくなります。他の柑橘類と同様に、柚子は室温で数日間、または冷蔵庫でより長く保管してください。
民族/文化情報
柚子は、特にイタリア、フランス、ドイツ周辺で、ユダヤ人の宗教と長い関係があります。彼らは伝統的に仮庵祭りのユダヤ教の祝日のために食べられます。このため、シトロンはユダヤ人のレモンまたはユダヤ人のリンゴと呼ばれることもあります。
地理/歴史
最初に知られている柚子は、紀元前4000年頃に古代メソポタミアで成長していました。アレキサンダー大王と彼の軍隊は紀元前300年までに柚子を地中海にもたらしました。その後、彼らは東アジアと中東、そして最終的にはスペインの探検家を経由して北アメリカに向かいました。 Citronsは米国で商業的に離陸することはありませんでしたが、プエルトリコで確立されました。今日、それらは主にヨーロッパの地中海沿岸に沿って商業的に栽培されています。
