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説明/味
大根大根は非常に小さく、平均して5〜10センチの長さで、幅が広く平らなハート型の葉があり、縁は湾曲していて均一です。緑の葉は薄く、柔らかく、滑らかで、やや丸みを帯びており、細くて歯ごたえのある淡い白から緑赤の茎につながっています。葉はまた、表面全体に広がるいくつかの薄緑色の縞模様を持っています。大根大根は柔らかくサクサクしていて、シャープでグリーンな味わいと、草が生い茂るコショウのような余韻があります。
季節/可用性
大根大根は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
マイクロラディッシュダイコンは、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで栽培されている特製野菜のラインの一部である小さな食用の葉です。フレッシュオリジンズは、専門家による栽培技術による革新を利用して、一般的でユニークなマイクログリーンを作成し、20年以上にわたってこれらの特殊なグリーンを販売業者に提供してきました。播種後約14〜25日で収穫されたマイクロラディッシュ大根は、さわやかな食感とシャープでコショウのような風味を加えるモダンな方法としてシェフに支持されています。大根大根は生で消費され、付け合わせとして利用され、料理の味、見た目、食感を高めるために使用されます。
栄養価
マイクロラディッシュ大根は、ビタミンAとCの優れた供給源であり、カリウム、繊維、カルシウム、銅、マンガンも含まれています。
アプリケーション
大根大根は、長時間の熱にさらされると葉がしおれるため、生の用途、特に付け合わせとして最適です。マイクロラディッシュ大根は、おいしい料理を引き立て、スープやサラダの上に置くと高さと色を加えることができます。葉をサンドイッチに重ねてスパイシーなキックをしたり、カレーやパッタイなどの麺料理に添えたり、脂っこい肉を添えたり、にんじんのピクルスと混ぜてコショウのような甘酸っぱいおかずにすることもできます。大根大根は、唐辛子、にんじん、なす、ねぎ、牛肉、鶏肉、豚肉、シーフードなどの肉とよく合います。グリーンは、洗わずに、密封された容器に、そして冷蔵庫に保管された場合、5〜7日間保存されます。
民族/文化情報
マイクログリーンは、新しい食感、味、色で料理に珍しいひねりを加えてダイニング体験を高めるためにシェフに好まれています。マイクロラディッシュ大根などの野菜は、大胆な味わいを圧倒することなく提供します。これらの小さな葉は、複雑な味わいのシンプルで食用の付け合わせとして消費者を驚かせます。マイクロラディッシュ大根は、唐辛子の葉がシーフード、米、根菜の風味を引き立てるため、高級アジア料理の付け合わせとして人気が高まっています。葉はすぐに料理に加えることができ、消費者に芸術的な視覚を提供し、彼らが最初に目で食べることを可能にします。これは高級ダイニングの重要な要素です。マイクロラディッシュ大根は、寿司の上にのせたり、新鮮な春巻きに重ねたり、ブリニーサラダや炒め物に振りかけたりするのがよく見られます。
地理/歴史
マイクロラディッシュダイコンは、成長するマイクログリーン運動の一環として、1990年代から2000年代にカリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって作成されました。 Fresh Originsは、日当たりの良い南カリフォルニアの気候を利用して、大胆で並外れた風味の健康的な作物を生産しています。グリーンは、自然の日光と継続的な空気循環を可能にする温室で栽培されます。これは、最適な成長と一年中の生産にとって理想的な気候です。現在、マイクロラディッシュダイコンは、スペシャリティプロデュースなどのフレッシュオリジンの一部の販売代理店で販売されており、全米で販売されています。
最近共有
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赤い茎を持つ葉物野菜
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