野生のほうれん草(ラムズクォーター)

Wild Spinach





栽培者
沿岸農場

説明/味


野生のほうれん草は、一般的なほうれん草のように甘くもジューシーでもありません。野生のほうれん草は、さらに緑がかった、土っぽい、ミネラルの風味を提供します。若い野生のほうれん草の味をアスパラガスやキャベツを彷彿とさせると言う人もいます。三角形のビロードのような質感の葉を作ると、茎を含む植物全体が食用になります。植物の小さな黒い食用種子は、野生のホウレンソウが収穫されたときに完全には発達せず、まだ食用でもある小さな緑色の花粉のようなボールに包まれています。

季節/可用性


野生のほうれん草は、温暖な気候の地域で春と夏、そして一年中利用できます。

現在の事実


植物学的にはChenopodiumalbumとして知られている野生のほうれん草は、子羊の四分の一ほうれん草、インドのほうれん草、アカザ、シロザ、シロザとしてもよく知られています。野生のほうれん草は、キノアとビートのヨーロッパのいとこです。野生のホウレンソウは、一般的に雑草と見なされて廃棄されている北米全体で繁殖していることがわかります。

栄養価


ビタミンCが豊富でリボフラビンが豊富な1カップの調理済み野生ほうれん草は、ビタミンA、葉酸、マグネシウム、カリウム、ビタミンE、B6、およびチアミンの優れた供給源を提供します。野生のほうれん草は、実際には栽培されたほうれん草よりもかなり多くの栄養素を含んでいます。

アプリケーション


野生のほうれん草は繊細な葉物野菜で、ベビーほうれん草の代わりに使用できますが、調理済みの調理に最適です。ラテン料理で広く使用されており、新鮮なチーズやチリソースと組み合わせることがよくあります。新鮮な柑橘類とベリー、ナッツ、強いチーズ、エンドウ豆やアスパラガスなどの春野菜、卵とジャガイモを、かろうじてしおれるまで、熱いパスタまたは穀物と混ぜ合わせます。子羊の四分の一(野生のほうれん草)は、成熟したほうれん草よりもマイルドで金属の少ない風味があり、ビネグレット、新鮮なハーブ、ニンニク、トーストしたパン、豆が添えられています。使用する準備ができるまで、ベビーほうれん草を涼しく乾燥させてください。

地理/歴史


野生のほうれん草は、新石器時代から、そしてすべての歴史を通して消費されてきました。 1600年代に東南アジアからイギリスで導入され普及した野生のほうれん草は、ヨーロッパの入植者からアメリカに紹介されました。


レシピのアイデア


野生のほうれん草(ラムズクォーター)を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
モダンビート ラムズクォーターフィロパイ
このオーガニックライフ ラムズクォーターペスト
タルトタルト ラムズクォーターフリッタータ

最近共有


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