ウコンの根

Turmeric Root





説明/味


ウコンは、熱帯の刃葉植物の根茎、または根茎です。根茎は抽象的な指のような形をしており、つまみと指輪でマークされた肌荒れがあります。ウコンの根茎は、多くの場合、長さが3〜4インチ、直径が2分の1〜1インチまで成長します。その肌の色は淡い土とオレンジの組み合わせです。果肉は鮮やかなニンジンオレンジ色で、その風味は暖かくてコショウで、非常にはっきりとした苦味があります。ほとんどの場合、茹でてから乾燥させて粉末状にし、トレードマークの色に変えます。

季節/可用性


ウコンは一年中利用でき、夏の間は供給が限られています。

現在の事実


科学的にクルクマロンガとして知られているターメリックは、ショウガと同じ家族に属する熱帯の開花多年生植物であり、スパイシーな根に似た外観を持つ2つの根茎の1つです。葉は一部の文化でも使用されていますが、その根のために栽培および収穫されています。

栄養価


ウコンの根には、ウコンの主要な有効成分であるクルクミンに起因する料理と薬の両方の利点があります。これは、アーユルヴェーダや漢方薬全体で使用されている強力な抗酸化および抗炎症化合物です。

アプリケーション


フレッシュターメリックの優しいにんじん/生姜のような風味は、甘くておいしい用途の両方に適しています。カレーやスープに鮮度をプラスし、漬け物や揚げ物ができます。その鮮やかな色はどんな皿にも素晴らしい追加ですが、衣類や多孔質の表面を汚すこともあります。

民族/文化情報


ウコンは、インド料理のサフランの安価な代替色として使用されているため、「インドのサフラン」としても知られています。カレーパワーを構成する5つの重要な成分の1つでもあります。西洋文化では、調味料、最も商業的に認識されている黄色いマスタードなどの加工食品の着色剤として使用されています。食品成分のラベルには、一般的にナチュラルイエロー3と記載されています。

地理/歴史


ウコンは栽培されており、野生には存在しません。それは野生のウコンと他の密接に関連する種の間の交配であると信じられています。ウコンは、根茎の断片を壊し、植え替えることによって繁殖し、まったく新しい植物を作ります。熱帯の南アジア、特にインドネシアと南インドに固有であり、5000年にわたって栽培されてきました。それは18世紀にジャマイカの熱帯西半球に最初に導入されました。また、ハワイでも帰化され、商品作物になりました。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ハーブ&シー(バー) カリフォルニア州エンシニータス 858-587-6601
ブーズブラザーズブリューイングカンパニー CAビュー 760-639-8338
クロスルーツ カリフォルニア州サンディエゴ 858-245-1678
エルミアス・メスゲナ
キャンプファイヤー カリフォルニア州カールスバッド
ビーガンの庭 カリフォルニア州サンディエゴ 530-366-7102
スカバー&レストラン カリフォルニア州サンディエゴ 925-487-2025
ハーブ&ウッドバー カリフォルニア州サンディエゴ 619-955-8495
Oside Kitchen Collaborative オーシャンサイドCA 619-807-7161
レボリューションロースター オーシャンサイドCA 760-330-6827
根深いジュース カリフォルニア州スプリングバレー 310-213-6499
インターコンチネンタルビスタルキッチン カリフォルニア州サンディエゴ 619-501-9400
グリーンエーカーズキャンパス2020 カリフォルニア州サンディエゴ 858-450-9907
ファーマーアンドザシーホース2020 カリフォルニア州サンディエゴ 619-302-3682
パークハイアットアビアラ カリフォルニア州カールスバッド 760-448-1234
ミゲルのキッチンカールスバッド カリフォルニア州カールスバッド 760-759-1843
デルマーカントリークラブ ランチョサンタフェCA 858-759-5500 x207
AToNセンター株式会社 カリフォルニア州エンシニータス 858-759-5017
ハーブ&ウッド カリフォルニア州サンディエゴ 520-205-1288
ルーツクラフトジュース オーシャンサイドCA 760-708-8859
他の6つを表示...
ディジャマラ オーシャンサイドCA 760-231-5376
ソブリンタイ料理 カリフォルニア州サンディエゴ 619-887-2000
ウッディコーヒー カリフォルニア州エンシニータス 858-882-7325
ノストラム エスコンディードCA 858-442-4527
ペンドリーSD(ミノカサゴ) カリフォルニア州サンディエゴ 619-738-7000
サフランタイLLC カリフォルニア州サンディエゴ 619-574-7737

レシピのアイデア


ウコンの根を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
ラブ&オリーブオイル ココナッツクリームのサツマイモグリーン
野心的なキッチン ビーガンターメリックパイナップル豆腐豆腐カボブ
ホイールでの発酵 発酵カブ&ルタバガ
コスタリカドットコム バルワパルワル|ぬいぐるみパルワルサブジ
輝く食べ物 ライムとフレッシュターメリックサーモンの焼きライムリーフライス
ドリーとオートミール ガーリックターメリックソース
自宅でごちそう ウコンスープデトックススープ
プレート上の農場 ウコン漬け
ローストルート クロックポットチキンティッカマサラ
耐久性のある健康 タマリンドライス
他の11を表示...
セイボリーロータス クリーミーなトロピカルターメリックスムージー
グルテンフリーの猫 ウコンサンシャインジュース
コスタリカドットコム パルワルサブジ
ヴィクトリアステーブル 新鮮なターメリックとココナッツのドレッシングを添えたキャロットアーモンドサラダ
嵐を調理する ウコンアイスクリームまたはセミフレッド
フードネットワーク ベトナムのテーブルサラダとサイゴンクレープ
ニッサのキッチン 生姜とターメリックのブレンドシトラスジュース
エラナのパントリー ウコンの根のミルク
カハカイキッチン 魚入りウコンスープ(トムカミンプラ)
マサラハーブ ヘビウリの炒め物
気が進まない芸能人 ウコン焼きカリフラワー

最近共有


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写真55615を共有する ジャイアンボジョンサリサワンガン 近くデポック、西ジャワ、インドネシア
約294日前、5/19/20
共有者のコメント:kunyit

写真54523を共有する シーフードシティ シーフードシティ-Sバーモントアベニュー
134-140SバーモントアベニューロサンゼルスCA90004
213-365-9100
http://www.seafoodcity.com 近く天使たち、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約402日前、2/02/20

写真54425を共有する ゴールデンファームマーケット ゴールデンファームマーケット
1010NグレンデールアベニューグレンデールCA91206
818-937-9739近くグレンデール、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約403日前、2020年2月1日

写真54063を共有する ジョーダンマーケット ジョーダンマーケット-アリシアパークウェイ
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111近くラグーナヒルズ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約411日前、1/24/20

写真53859を共有する 天然食料品店 ナチュラルグローサーズ-ウィリアムズフィールドロード
1625EウィリアムズフィールドロードギルバートAZ85295
480-917-9000
https://www.naturalgrocers.com 近くギルバート、アリゾナ、アメリカ合衆国
約416日前、1/19/20

写真53384を共有する ホールフーズマーケット ホールフーズマーケット-TatumBlvd
10810 N TatumBlvdフェニックスAZ85028
602-569-7600
https://www.wholefoods.com 近くパラダイスバレー、アリゾナ、アメリカ合衆国
約429日前、1/06/20
共有者のコメント:美しい

写真53376を共有する フードマートチランダックタウンスクエア、南ジャカルタ 近くプーロ、 ジャカルタ、インドネシア
約430日前、1/05/20
共有者のコメント:kunyit

写真53335を共有する ユニオンスクエアグリーンマーケット ウィンドフォールファーム
ニューヨーク州モンゴメリー
https://www.windfallfarms.com 近くニューヨーク、 アメリカ
約431日前、1/04/20
共有者のコメント:新鮮なターメリックニューヨークが育ちました!

写真52771を共有する Pasar Anyar 近くボゴール、西ジャワ、インドネシア
約480日前、11/15/19
共有者のコメント:新しい市場でのターメリック

写真52034を共有する カルフールブロックMスクエア 近くプーロ、 ジャカルタ、インドネシア
約529日前、19年9月27日
共有者のコメント:カルフールブロックMスクエアジャカルタセラタンのクニート

写真51761を共有する 4シーズンズバイオ-有機食品市場 4SeasonsBio
ニキス30ニアアテネ、アッティカ、ギリシャ
約550日前、9/07/19
共有者のコメント:すべての用途のためのターメリック🥳

写真51580を共有する もやしファーマーズマーケット もやし食料品店
2551ブラックモン博士ディケーターGA30033
404-965-6290近くノースディケーター、ジョージア州、アメリカ合衆国
約563日前、19年8月25日
共有者のコメント:アトランタ近くのスプラウツファーマーズマーケットディケーターのターメリック

写真51463を共有する ホールフーズマーケットによる365 ホールフーズ365
1555チャーチセントディケーターGA30030
470-237-7340近くノースディケーター、ジョージア州、アメリカ合衆国
約565日前、19/8/23
共有者のコメント:ホールフーズアトランタのターメリックルート

写真50982を共有する 食品株式会社 FoodsCo
10790 MacArthurBlvdオークランドCA94605
510-924-3060
www.foodsco.net 近くサンリアンドロ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約584日前、19年8月4日

写真50692を共有する ノブヒルフーズ ノブヒルフーズ
611トランカスストリートナパCA94558
707-224-8583
www.raleys.com 近くナパ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約586日前、19年8月2日

写真50368を共有する 幸運な ラッキー-レイクビューハイウェイ
929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952
707-762-8783近くペタルマ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約596日前、19/7/23

写真50331を共有する ホールフーズマーケット ホールフーズマーケット-E。ワシントンストリート
621EワシントンストリートペタルマCA94952
707-762-9352近くペタルマ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約596日前、19/7/23

写真50216を共有する ドライバーズマーケット ドライバーズマーケット&デリ
200 Caledonia Street Sausalito CA 94965
415-729-9582近くサウサリート、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約597日前、19年7月22日

写真50206を共有する ナゲットマーケット ナゲットマーケット-ブラックフィールドドライブ
1ブラックフィールドドライブティブロンCA94920
415-388-2770近くタマルパイス-ホームステッドバレー、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約597日前、19年7月22日

写真50122を共有する ホールフーズマーケット ホールフーズマーケット-デロングアベニュー
790 De Long Ave Novato CA 94945
415-878-0455近くルーキー、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約597日前、19年7月22日

写真49209を共有する 2312 Damon St、ロサンゼルス 近く天使たち、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約618日前、19年7月1日
共有者のコメント:「DMプロデュース」LAプロデュースマーケットの近く電話:(213)623-1430

写真47353を共有する 怠惰なエーカー市場 近くエンシニータス、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約684日前、19年4月26日

写真47314を共有する ホールフーズマーケット ホールフーズマーケット
0-207-406-3100近くアッパーウォーバーンプレイスユーストンロード(ストップL)、 イギリス
約684日前、19年4月26日
共有者のコメント:ペルーのターメリック!

写真46964を共有する 4シーズンズバイオ-有機食品市場 4シーズン
ニコス30
www.4seasonsbio.com 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ
約700日前、19年4月10日
共有者のコメント:#healthylifestyleのターメリック🧡

写真46945を共有する もやしファーマーズマーケット 近くオースティン、テキサス、アメリカ合衆国
約701日前、4/09/19
共有者のコメント:スプラウトの新鮮なウコンの根

写真46932を共有する セントラルマーケット 近くオースティン、テキサス、アメリカ合衆国
約702日前、4/08/19
共有者のコメント:フレッシュターメリック!

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