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説明/味
マイクログリーン紫蘇は、サイズが非常に小さく、長さが平均5〜7センチメートルで、茎が細く、くっきりとしていて、淡い緑色で、茎以外の端に向かって先細になる2〜4個の卵形の葉があります。明るい緑の葉は滑らかで、平らで、幅が広く、表面全体でいくつかの小さな葉脈に分岐する中央の突出した葉脈があります。マイクログリーン紫蘇は、甘草、ミント、クローブ、バジル、シナモンのノートを含む素朴な味わいで、芳香があり、柔らかく、セミカリカリです。また、同量の甘さとスパイスのバランスが取れた味わいであるとも言われています。
季節/可用性
マイクログリーン紫蘇は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
マイクログリーン紫蘇は、播種後わずか14〜25日で収穫される小さな食用グリーンで、サンディエゴにある一般的なマイクログリーンとユニークなマイクログリーンの両方の主要な全国生産者であるフレッシュオリジンズファームによって栽培された、商標登録された特殊マイクログリーンの一部です。 、 カリフォルニア。マイクログリーン紫蘇は、柔らかな食感と繊細なミントバジルの風味の付け合わせとして、シェフによく使われています。
栄養価
マイクログリーン紫蘇には、カルシウム、鉄、リン、繊維、カリウム、ビタミンA、C、Kが含まれています。
アプリケーション
マイクログリーン紫蘇は、サイズが小さく、繊細な性質が高熱の準備に耐えられないため、生の用途に最適です。付け合わせとして最もよく使われ、麺料理、パスタ、スープ、お弁当、ミックス野菜、寿司、刺身、シーフード、サラダ、おいしいパンケーキの上に振りかけることができます。また、マイクロバジルの代わりに使用してペストにしたり、リゾットをトッピングしたり、ピザのトッピングとして使用したり、デザートの上に置いたりすることもできます。マイクログリーン紫蘇は、きのこ、豆腐、梅ぼし、ご飯、天ぷら、卵、魚、鶏肉、豚肉などの肉、醤油、みりん、ごま、にんにく、生姜、玉ねぎ、唐辛子、梅などの香料とよく合います。緑茶、やわらかいチーズ。洗わずに、密閉容器に入れて、冷蔵庫に入れておくと、5〜7日保管できます。
民族/文化情報
紫蘇はアジア料理、特に寿司、刺身、麺料理の一般的な付け合わせである日本料理で非常に人気があります。また、天然の防腐剤であるため、生の魚を摂取する際の食中毒を防ぐために日本でも薬用に使用されています。漢方薬では、紫蘇はお茶の製造に使用されており、咳や胸のうっ血などの一般的な風邪に関連する炎症や症状を軽減するのに役立つと考えられています。
地理/歴史
紫蘇の葉はアジアの山岳地帯に自生し、古くから成長してきました。その後、8世紀から9世紀にかけて日本に紹介され、1800年代に交易路を経由してヨーロッパ、その他のアジア諸国、そして新世界に広まりました。 Micro Green Shisoは、成長するマイクログリーントレンドの一環として、1900年代から2000年代初頭にカリフォルニアで作成されました。現在、米国、アジア、ヨーロッパの厳選された販売業者、専門食料品店、オンラインシードカタログで見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| JRDNレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-270-5736 |
| Kappa Sushi | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-566-3388 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| ペンドリーSD（ミノカサゴ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-238-4760 |
| Saiko Sushi-North Park | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-6656 |
| レボリューションロースター | オーシャンサイドCA | 760-330-6827 |
| 世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
レシピのアイデア
マイクログリーン紫蘇を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ジャストワンクックブック | 梅紫蘇パスタ梅ã？—à ?? パスタ | |
| 愛する食べ物 | ミューズリー、ヨーグルト、ブルーベリーのタルト |
