魔女スティックペッパー情報、レシピと事実

説明/味

ウィッチスティックチリペッパーは、長さが平均20センチメートルの細長い鞘で、茎以外の端の点に向かって先細になる円錐形をしています。ポッドは通常、茎から先端までねじれたコルク栓抜きの形状を示し、非常に珍しい斬新な螺旋状の外観を作り出します。皮膚は滑らかで、ねじれていて薄く、成熟すると薄緑、オレンジ、赤に熟します。表面の下では、肉も非常に薄く、パリッと淡い赤オレンジ色で、膜で満たされた中央の空洞と、小さくて丸くて平らなクリーム色の種子を包み込んでいます。ウィッチスティックチリペッパーは、土っぽく、甘く、フルーティーで、熱レベルは穏やかなものから適度に熱いものまでさまざまです。

季節/可用性

ウィッチスティックチリペッパーは夏から秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にトウガラシとして分類されるウィッチスティックチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する珍しい形のハイブリッド品種です。比較的新しいコショウは、21世紀初頭に日本の育種会社によって、当初は魔女の杖という名前で北米に導入されました。ウィッチスティックチリペッパーは、個々のポッド、ストレス、および成長環境に応じて熱が大きく異なり、一部のポッドは甘くてマイルドな味がしますが、他のポッドはカイエンペッパーと同様の熱を含みます。ピーマンは収穫され、緑の未熟な状態と赤の成熟した状態の両方で料理の用途に利用できます。種子は主に、家庭菜園や専門農場で使用するための厳選されたカタログを通じて販売されます。

栄養価

ウィッチスティックチリペッパーは、ビタミンA、C、K、カリウム、食物繊維の優れた供給源であり、消化管の調節に役立ちます。ピーマンには、鉄、マグネシウム、リン、葉酸、および少量のカプサイシンも含まれています。カプサイシンは、脳に熱やスパイスの感覚を感じさせる化合物です。カプサイシンは、いくつかの抗酸化作用と抗炎症作用を提供することが示されています。

アプリケーション

ウィッチスティックチリペッパーは、ロースト、ソテー、炒め物など、生または調理済みの両方の用途に最適です。ピーマンは、新鮮な状態でサルサ、ソース、またはマリネに刻んだり、スライスしてサラダに入れたり、種を取り除いて前菜プレートに浸したりするのに使用できます。フルーティーで甘い風味を高めるために調理したり、パスタにさいの目に切ったり、ピザのトッピングとして使用したり、スープやシチューに混ぜたり、他の野菜と軽く炒めたり、ジャムやゼリーに調理したり、グリルして重ねたりすることもできますサンドイッチとタコス。新鮮な調味料に加えて、ウィッチスティックペッパーは皮が薄いため乾燥に理想的であり、調味料に粉砕されます。それらはまた、調味料として長期間使用するために酸洗いすることができ、ガラスの瓶に保管されたときにそれらの珍しいねじれた形を披露することができます。ウィッチスティックペッパーは、卵、牛肉、豚肉、鶏肉、魚などの肉、タイム、オレガノ、ミント、コリアンダーなどのハーブ、ニンニク、タマネギ、ピーマン、ナス、ブロッコリー、セロリとよく合います。新鮮なピーマンは、冷蔵庫で紙やビニール袋に入れて丸ごと洗わずに保管すると、最長1週間保存できます。

民族/文化情報

ウィッチスティックチリペッパーは、日本で最も古い種子会社の1つである時田シードによって開発されました。トキタは、世界市場向けにさまざまな種類の野菜を栽培および育種しており、中国、インド、チリ、イタリア、および米国に拠点を置き、さまざまな気候で種子をテストしています。時田は、珍しい形、風味、適度な熱でウィッチスティックチリペッパーを作りました。ピーマンは、家庭菜園向けの早生の特殊品種であり、各植物は、多くの鞘が植物をねじりながら高収量を生み出します。コルク栓抜きの形をした果物はまだ比較的新しく、市場では知られていませんが、ピーマンの新しい形は、観賞用の日常のピーマンとして使用するために品種をますます悪評に駆り立てると予測されています。

地理/歴史

ウィッチスティックチリペッパーは、日本の種子会社である時田によって開発され、2010年以降に市場にリリースされました。ペッパーは、品種を宣伝するために北米の地元の種子会社を通じてフィールドトライアルを経て、今日、ウィッチスティックチリペッパーはオンラインで見つかりますホームガーデン用の種子カタログ、またはブリティッシュコロンビア、日本、米国の地元市場の専門農場で栽培および販売されています。