説明/味
タイベリーは、両親のブラックベリーやラズベリーのような集合果です。それらは、非常に細い、ほとんど見えない毛によって一緒に保持されている小さな個々の核果で構成されています。ブラックベリーのようにしっかりとした芯がありますが、ラズベリーのように小さな核果があり、テイベリーは柔らかくジューシーな果実です。熟すと濃いマゼンタまたはマルーンになり、ブラックベリーの豊かな甘美さとバランスの取れた甘いタルトのラズベリーノートを提供します。ピンクのレモネードにカシスを混ぜたような味わいで、テイベリーのユニークなフレーバーが組み合わさります。
季節/可用性
数週間または数ヶ月のスパンで生産される他の多くのベリーとは異なり、タイベリーは夏の半ばから晩夏に年に1回の大収穫を生み出します。
現在の事実
タイベリーは、八倍体のブラックベリーオーロラと626/67として知られる四倍体のラズベリー花粉の親のハイブリッドです。それらは植物学的にRubusfruticosusL。とRubusidaeus L.の交配種として分類されます。市場に到着して以来、いくつかの異なる種類のタイベリーが作られました。最近開発されたのは、1998年に最初の背骨のないタイベリーであるバッキンガムです。 。収穫時に非常に壊れやすく、機械的に収穫されることはなく、手摘みが必要です。それらは通常、構造的完全性を維持するためにステムが無傷のままです。それらはその繊細な性質のために商業的に栽培されることはめったになく、毎年夏にほんの数ヶ月しか見られない例外的な御馳走です。
栄養価
タイベリーには、バイオフラボノイド、ビタミンC、抗酸化物質が豊富に含まれています。さらに、それらは葉酸、繊維、および葉酸を提供します。
アプリケーション
甘いタルトのタイベリーは、スナックとして新鮮に食べることも、チーズや豚肉と一緒に出すこともできます。ヨーグルトの上に朝食用の食べ物として、またはクリームやパンナコッタをデザートとして添えてください。タイベリーは、フルーツタルト、マフィン、スコーンに組み込むことができます。調理して甘くしたものは、ソース、アイスクリーム、シャーベットの製造に使用できます。タイベリーは、ベリーのクランブルやパイを作るのにも理想的です。タイベリーにはペクチンが自然に含まれているため、ジャムやその他のジャムを作るのに理想的です。マセレートされたタイベリーは、カクテルやスムージーに加えることができます。それらの複雑なフレーバーは、フルーツベースのリキュールにも適しています。タイベリーは貯蔵寿命が短いため、収穫後は冷蔵庫に保管し、3日以内に使用する必要があります。タイベリーは冷凍して最長1年間保存することもできます。
民族/文化情報
タイベリーは、有名なソフトフルーツブリーダーであるイギリスのカーディフのデレクジェニングスによって開発されました。元の植物が1969年に作成されたとき、ジェニングスはスコットランド園芸研究所で働いていました。 10年後、研究所が所在するダンディーのテイ川にちなんで名付けられたタイベリーという名前でリリースされ、特許を取得しました。発売後、スコットランド、イギリス、さらにはアメリカでもベリーの人気は急速に高まりました。ジェニングスを帽子とキルトで描いた漫画が作成され、彼は実際にはイギリス出身だったので、ジェニングスが面白いと感じた強いスコットランドのアクセントを持っていると記事で引用されました。
地理/歴史
TayberryのブリーダーであるDerekJenningsは、最も基本的な説明では、改良されたローガンベリーになるようにベリーを作成しました。大学在学中、ジェニングス教授の一人はパーシー・トーマスでした。パーシー・トーマスは、長年にわたって親子関係が大きな議論を呼んでいたベリーであるローガンベリーの遺伝学を研究していました。トーマス教授は謎を解き、ローガンベリーがラズベリーとブラックベリーの自然な雑種であることを明らかにしました。彼の講義で、ジェニングスは育種におけるベリー染色体の理解と、改良された雑種品種の作成におけるそれらの重要性を収集しました。大学卒業後、オレゴンでベリーを勉強しているときに、ジェニングスはオーロラブラックベリーについて学びました。彼は、ブラックベリーとラズベリーの新しい雑種、改良されたローガンベリーを繁殖させるのに必要な理想的な量の染色体を持っていることに気づきました。そしてこの交配から、最終的にタイベリーが生まれました。タイベリーは長く、しばしばとげのある杖で育ち、最大7フィートの長さに達することがあります。結実するタイベリーの植物は重く、ワイヤーや成長する構造物のサポートの恩恵を受けます。
レシピのアイデア
タイベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| あのブルーミンガーデン | タイベリークリームチーズパイ | |
| エミー・クック | ピーチとタイベリーの逆さまのパイ |
